适合春锅的汤有哪些？

功效:健脾祛湿，舒筋活络。

材料:山药15g，扁豆15g，芡实15g，薏苡仁15g，鲜鸡爪200g(约10)，姜丝少许。

做法:首先把鸡爪洗干净，剪去脚趾甲。将山药、扁豆、芡实、薏苡仁、鸡爪、姜片一起放入土锅中，加入2500ml水(约10碗水)，用武火煮沸，再文火炖2小时。煮好后加盐调味。

适应症:汤中凤爪味甘、性平，有健脾益气、舒筋壮骨的作用，且凤爪含有较多的胶原蛋白，食用可使皮肤光滑有弹性；山药具有益气养阴、健脾、补肺、益肾的功效；扁豆有健脾和胃的作用；芡实具有健脾除湿、固肾益精的功效；薏苡仁有健脾利湿的作用。因此，此汤适合脾虚湿盛、劳便溏者饮用。

注意:建议不要用冷冻鸡爪，否则会影响汤的鲜味。

红豆葛根炖鲥鱼

功效:清热降火，燥湿润燥。

材料:赤小豆100克，葛根750克，陈皮少许，鲥鱼500克，生姜3片。

练习:

1.将红小豆和陈皮洗净；葛根去皮，洗净，切块。

2.鲥鱼去鳞去内脏，洗净，文火煎至微黄。

3.将所有材料一起放入砂锅中，加入清水2500毫升，锅用武火烧开后，改为文火2小时，加入适量盐调味。

适应症:赤小豆具有清热解毒、利尿除湿的作用；葛根能去脾胃虚火，生津止渴；鲥鱼具有强筋骨、活血行气、利水除湿的作用。因此，该汤尤其适用于湿热证、热毒痈、舌红苔黄腻的人。

梅豆花生焖凤爪

功效:健脾祛湿，强筋健骨。

材料:梅豆80g，花生50g，鸡爪4对，香菇8朵，瘦猪肉100g，姜3片。

做法:将食材洗净，香菇去蒂；鸡爪洗净，切成两半；将瘦猪肉洗净，放入放有姜的土锅中，加水2500毫升，用武火煮沸，小火焖约2小时。

适应症:乌梅味甘、性平、无毒，有祛暑止渴、健脾和胃、祛湿止泻的作用；花生性平味甘，有健脾、润肺、补血的功效。汤去湿气而不寒，健脾胃而不腻。同时对脚气、脾虚、小儿病后胃弱有很好的辅助治疗作用。

夏枯草炖猪肉。

功效:清热利湿，清肝热。

材料:横沥500克，夏枯草20克，茵陈20克，生姜4片。

练习:

1.把猪横着放飞，去除腥味。

2.将夏枯草、茵陈、生姜和猪肉放入砂锅中，加入2500毫升水。先焖2小时再焖调味。

适应症:猪性平涩，补脾胃，助消化；夏枯草具有清肝明目、散结消肿的功效；绵茵陈有清湿热退黄疸的功效。因此，该汤能清热燥湿，清肝热，特别适合糖尿病患者饮用。

白术陈皮助督汤

功效:健脾、燥湿、开胃。

材料:陈皮10g，白术30g，鲜猪肚半至1g，砂仁6g，生姜5片。

方法:

1.先把五花肉洗干净。

2.将所有材料放入汤锅中，加入约2500ml水，煮沸后小火炖约1.5h。

3.取出五花肉，切块，放回锅中，再煮30分钟，调味。

适应症:白术具有益气健脾、燥湿利水的功效；陈皮有理气和中、燥湿化痰的功效；猪肚味甘性温，有补虚损、健脾胃的作用。因此，该汤可以健脾开胃，尤其适用于腹胀、食欲不佳、消化不良的人。

注意:此汤性温，阴虚内热者不宜喝。

芡实炖老鸭

功效:滋阴健脾祛湿。

材料:芡实100克，一只老鸭。

做法:将老鸭宰杀，鸭肚加水2500ml，武火煮沸后文火炖2小时，加盐少许服用。

适应症:芡实味甘、涩，有健脾燥湿、补肾固精之功效；老鸭性温味甘，入脾、胃、肺、肾经，能滋阴补血。因此，该汤适用于阴虚湿盛者，见咽干、虚热、大便不爽、舌苔白腻者。