广东最早的甜品产地——蜜饯的历史

说到蜜饯，广式蜜饯深入人心。广式蜜饯最大的特点就是集营养、保健、美味于一身。

潮汕人最喜欢养生，对食物的健康要求极其苛刻。说起潮汕，有些人难免会想到潮汕的标志性美食——橄榄，而潮汕作为橄榄之乡，有着多种多样的吃法。

我知道橄榄有很长的历史，但是你知道它有多长吗？

说到早期橄榄，可能有人会想到希腊文明，但石器时代的中国并不熟悉。

根据植物考古学家的研究，橄榄是岭南地区早期狩猎采集者非常重要的食物资源，而且持续时间很长，可以追溯到9000年甚至更早。

果脯的形式出现在两千年前的汉代，为橄榄果脯的发展奠定了基础。

新鲜的橄榄直接吃起来有苦味，细嚼慢咽才能品味到甜味，有一种“苦尽甘来”的美好寓意。

相传北宋时，宋太宗喜咸喜甜，宫中御厨将贡品橄榄挑出来，通过选果、清洗、浸泡、熬煮等工序去除大量水分，以利于长期保存。

御厨呈上这个，皇帝赞不绝口。

听说它的制作工艺后，取名“蜜炒”。

因缘只是岭南地区种植运输困难，用料精细。

《东京梦中梦》中提到，北宋开封索国寺有“王道仁蜜煎”，《梁梦中梦》中有“蜜煎局”，《西湖老人不胜录》中有很多蜜饯。