厦门的特产是什么？
厦门十大特产:绿豆糕、木火铁观音、橄榄、珠绣、馅饼、鳄鱼蚝油、黄生记肉干、鱼皮花生、厦门花生酥、漆雕。
鼓浪屿派:
中华百年特产鼓浪屿馅饼是福建厦门最著名的特产之一，是一种有着100多年历史的传统食品。好在是用优质白面做的，一级绿豆，做饼馅的绿豆蒸熟去壳，研细。饼皮和饼酥都充分上了油，揉得恰到好处。烤的时候注意火候，让里面熟外面红的时候油不走。这样做出来的馅饼香脆滋润，饼馅冰凉香甜。鼓浪屿馅饼裹着各种馅料，甜而脆，润而寒，多种口味！有鼓浪屿派，老公饼，老婆饼，香喷喷的肉饼，椰子饼，绿茶饼，海苔饼，素饼，绿豆饼，桃子，荔枝，葡萄，桂圆，草莓，菠萝，椰子等各种水果味的馅饼，品种繁多！
阳光摇滚派:
日光岩馅饼系列是中华老字号产品，是地道的鼓浪屿特产，也是厦门的名吃。历史悠久，享誉海外。它的秘密在于独特的制造工艺，多样的吃法，适宜的深浅。如:1、清淡早餐型:取2片本品倒入开水中，即可做出美味营养的早餐。2、即食零食型:泡上一杯茶，就可以品尝到真正的鼓浪屿特产馅饼，细嚼慢咽，让你回味无穷。
清爽型:将本品浸泡在微波炉中，调节微波至25-30秒或烧烤2分钟，冷却后即可享受新鲜出炉的口感。香脆可口，唇齿留香。阳光岩派，用料考究，做工精细，馅料细腻。其营养保健价值众所周知，多次获奖，深受海内外朋友的喜爱。无论是馈赠亲友、喜庆节日还是小吃，阳光岩派都是首选。因此，它为美丽的厦门增添了一道美味的特色美食。
南普陀素饼:
源于素食宴会小吃的南普陀素饼，因其健康、时尚、卫生、美味而受到消费者的喜爱。自20世纪90年代初以来，其独立包装已成为馈赠亲友的流行礼品，海内外宾客甚至喜欢将其作为厦门的特产。南普陀素饼秉承南普陀纯素菜的优点，做工精细，用料考究，坚持传统工艺，纯手工制作。素饼吃起来又脆又香，甜而不腻。2003年，南普陀素饼在第四届中国美食节上被授予“中国名点”称号。
金门贡糖:
金门贡糖是厦门著名的传统特产。它通过传统的民间工艺，用木棍“敲打”上等花生仁、白糖、麦芽糖。“大”在闽南话里叫“贡”，叫贡糖。
相传在皇帝时期，嘉禾屿(厦门岛)的地方官员经常向皇帝献上具有闽南特色的素食小吃。皇帝尝过茶后，赞叹不已，连连称赞。后来被民间称为“贡糖”，流传海外。金门贡糖，口感细腻，品质酥香，纯正地道，已成为金门特产之一，在国内外享有盛誉。相传“贡糖”之名有两个来源:一是它曾是民间朝觐用的皇家食品贡品，因此被冠以“贡品”二字；另一方面，在制作贡糖的过程中，需要依靠人力将糖做得密实细致，闽南人称之为“贡糖”。
黄色和馅饼:
黄泽河馅饼，正宗中华老字号，是厦门著名的传统糕点，也是闽南传统食品之一。颜色金黄油亮，超大的馅饼看起来很好吃。咬一口，皮软肉香，馅料圆润细腻，冰凉香甜。入口甜脆，回味无穷。馅饼中的绿豆清凉解毒，含有糖、纤维、蛋白质、无机盐、植物脂肪等营养成分，并富含人体自身不能合成的必需氨基酸。所以用绿豆做馅料，既保留了营养成分，又具有香舔爽口的诱人特点。
厦门十大特色美食
绿豆糕:
鼓浪屿本地绿豆糕的制作始于1922。它最初是由厦门大同路的肖睿姜饼屋经营的，在抗日战争期间搬到了鼓浪屿。之后继承了绿豆糕的制作工艺。现在，鼓浪屿绿豆糕已经成为茶点和馈赠亲友的佳品。
馅饼:馅饼是厦门一种有100多年历史的传统食品。它由优质面粉、猪油和细绿豆制成。制作时，将绿豆蒸脆，去壳，细磨。面包皮和油酥点心都上了油，揉得恰到好处。烤的时候注意火候，做到内熟外不油。这样做出来的饼皮又香又脆又润，馅料又凉又甜。著名的馅饼有青兰斋、南普陀寺素饼、王集饼和日光岩饼。
柴烧铁观音:在厦门，你可以看到家家户户都有喝的。
铁观音的习惯，茶行业用柴火烧铁观音最好。当地的洋槐被选为烧铁观音的柴火。洋槐树个头大，密度高，燃烧时温度持续时间长，可达七八天。因为洋槐的燃点是温火(慢火)，也就是接近灰烬时表皮不会燃烧，所以能适应制茶师对火候的控制，使茶叶炒得恰到好处且足够干燥而不燃烧，有效的预留了茶叶持续发酵的空间。而且由于其燃点低，炒制的时间可以更长，柴火的香气可以更好的传导到茶叶上，这样做出来的柴火烧铁观音可以保留柴火的淡淡香气。
青果:青果为橄榄，有润喉、护喉、解毒的功效。儿童食用后可预防白喉。20世纪30年代，厦门的怀德居药店将橄榄果和名贵中药制成的橄榄基作为专利药出售。因为它的味道很浓，普通人厌食，除非生病，否则不买。几年后，颜家春的蜜饯店把这种橄榄石改成了甘草蜜饯，既是食品又是药品。它被命名为清金锅，厦门人称之为“清锅谷”。目前，市场上的金青水果是由橄榄、甘草和糖水制成的。酸甜适中，咸鲜可口，清香扑鼻。食用后金香润喉，消滞解闷，止头晕呕吐，提神醒脑，滋养脾胃，增进食欲。真的可以说“青果触唇口新，余甘赦咽喉脾胃。”
鳄鱼岛蚝油:厦门鳄鱼岛蚝油“阳江”牌和鳄鱼岛蚝油“阳江”牌产品的原料来自同安湾16海滩和五个海岛。其地理位置位于福建东西海岸。早在100年前，这里就以盛产珍珠牡蛎而闻名。厦门“阳江”蚝油进出口有限公司生产的蚝油、蚝油产品远销日本、韩国、香港等地，在国内外享有很高的声誉。
珠绣:厦门珠绣是一种装饰工艺品，具有独特的艺术风格。它已有100多年的历史，以其新颖、宏伟和辉煌而闻名。厦门珠绣以新颖、华丽、耀眼著称，有珠绣拖鞋、珠绣挂图、珠绣包等100多个品种。这些产品由闪闪发光的彩色玻璃珠和电光薄膜制成，并采用凸绣、平绣绣、弦绣、粒绣、乱针绣、竖针绣和叠层绣等传统工艺绣出浅浮雕图案。全珠纹严谨不透，半珠纹典雅美观，清新悦目。
黄圣记肉干:黄圣记是厦门最著名的中华老字号，历史166年。清道光二十二年(1842)，清十六年“金香”的创始人黄志江、黄胜基都自创肉松，用料上乘，配料独特。此外，他们精雕细琢，制作出来的肉松色泽金黄，色泽金黄，味道鲜美，无与伦比。
鱼皮花生起源于日本。因其皮饼粉坯中掺有鱼皮胶，故称鱼皮花生。在20世纪20年代，居住在厦门的台湾省人手工复制并出售它们。以花生仁、蛋糕粉、糖、淀粉为主要原料精制而成。吃起来咸中带甜，香脆可口，很受群众欢迎。
现在还出口到香港、澳门和东南亚国家。
厦门花生酥:花生酥是厦门著名的中式糕点，又称“贡糖”。主要原料是花生仁和糖。制作时，将花生仁炒熟去皮，加糖熬煮，然后捣成酥状，碾压成型，切成小块。吃的时候要小心翼翼的把包装纸剥下来，轻轻的放在嘴里，入口即化，甜甜的。
但不油腻，香味可以喷在脸颊上。除了品茶，还可以作为咸饼等糕点的夹心。产品远销国内外。
1漆线雕:
它是厦门独特的民间工艺品，历史悠久。自唐代彩塑繁荣以来，漆线雕已应用于佛像装饰。早在几百年前，漆线雕就享誉海内外，并远销东南亚各国。漆线雕是通过特殊的制作方法，用细密的漆线包裹起来的一种灿烂的人物和动物形象，特别是带有传统民间题材的，如龙凤、麒麟、云水、莲缠枝等。