绿豆的健康食用方法

绿豆可能大家都不陌生。绿豆性凉，夏天人们一般做绿豆汤解渴。也有人喜欢把绿豆做成绿豆糕，尤其是老年人，因为口感滑嫩而不腻。绿豆富含维生素、钙、磷、铁等人体所需的矿物质，为我们的健康生活提供了保障。下面介绍绿豆的营养功效和绿豆健康吃法的内容。

绿豆的营养价值

1、绿豆所含的蛋白质和磷脂具有兴奋神经、刺激食欲的作用，是人体许多重要器官增加营养所必需的；

2.绿豆中的多糖能增强血清脂蛋白酶的活性，水解脂蛋白中的甘油三酯，达到降血脂的作用，从而防治冠心病、心绞痛；

3.绿豆含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内的胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐的分泌，减少小肠对胆固醇的吸收；

4.临床实验表明，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等疾病；

5.绿豆对葡萄球菌和部分病毒有抑制作用，能清热解毒；

6.绿豆含有丰富的胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白质分解，从而保护肾脏。

绿豆保健常用食谱

1，自制绿豆沙——万能烘焙馅料

材料:绿豆250克，食用油100克，糖200克，熟面粉15克。

步骤:

(1)将绿豆浸泡，放入锅中煮至软烂。

(2)将煮熟的绿豆倒入料理机中，搅拌成绿豆沙。倒入锅中，加入糖。

(3)分三次加入食用油，每次加入后翻炒至油和绿豆沙完全融合。

(4)翻炒片刻，待绿豆沙能结块时加入熟面粉。

(5)将绿豆沙翻炒至不粘锅，然后装盆冷却。

2、绿豆冰

配料:绿豆、炼乳、蜂蜜、碎冰。

步骤:

(1)绿豆提前用清水浸泡12小时。

(2)将泡好的绿豆煮至熟透。

(3)冷却后放入冰箱冷藏2小时。

(4)加入适量炼乳，加入适量蜂蜜。

通过《绿豆的功能与功效，健康绿豆的两个食谱》的介绍，我们对绿豆有了更进一步的了解。家里有老人或小孩的朋友，不妨在炎热的夏天准备一些绿豆糕和绿豆冰，既解暑又刺激食欲。但如果家里有脾胃虚弱的人，就不能多吃。希望这能引起朋友们的注意。