为什么适当的饥饿可以延年益寿？美国《细胞》杂志发现了禁食促进长寿的机制。
禁食是一种“间歇性禁食”的方法。有时正常饮食，有时少吃，可以达到减肥和改善新陈代谢的目的。
关于快餐的好处，最近科学界传来好消息:研究证实，它可能有助于延长寿命。结合本次调研，老赵采访了相关领域的专家，教你科学少吃。
受访专家
中山大学附属第七医院副院长秦简
范志红，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授
刘菊英，中南大学湘雅医院营养科副主任医师
营养医学一直建议人们少吃，也有很多长寿老人的例子证明少吃是强身健体之道。但是原因还不清楚。美国索尔克研究所与中国科学家的合作研究，首次在细胞层面有了新发现:热量摄入减少后，细胞衰老速度减缓。
老龄化是与疾病风险相关的最大因素。年纪轻轻，大家看起来都很健康。一旦老了，一切都来了。癌症、糖尿病、痴呆症、代谢综合症...通过给大鼠喂食热量限制和细胞分析，表明“每天只吃七分饱”有很多好处:全身炎症反应降低，衰老相关疾病来得更晚，可能活得更久。
该研究由美国索尔克研究所、中国科学院、中国首都大学宣武医院、浙江大学医学院等单位联合开展，研究结果于2月27日在线发表在《细胞》杂志上。
简而言之，研究是这样做的:找一群五个月大的SD大鼠，它们的前半生想吃多少就吃多少。
长到一岁半后，他们被分成两组。一组吃正常饮食，继续吃喝。另一组开始节食，热量摄入比正常低30%(传说中的七分饱)。半年多后，老鼠从1岁半长到27个月大，相当于人类从50岁到70岁控制饮食。
以前的一些研究已经证实了清淡饮食对人体健康的好处。
1，减肥
禁食的方法已被《中国超重和肥胖医学营养治疗专家知识》列为常规减肥方法之一。
每周坚持两天快餐，可以降低肥胖者的体重、体脂率和腰臀比，经过一周科学合理的饮食限制，大部分人都会瘦下来。
2.减少“坏胆固醇”
发表在《美国临床营养学杂志》上的研究表明，禁食可以降低“坏胆固醇”(低密度脂蛋白胆固醇)和甘油三酯的水平，但不影响“好胆固醇”(高密度脂蛋白胆固醇)的水平。
3、有助于控制血糖
发表在《世界糖尿病杂志》上的一项研究指出，禁食是一种安全的饮食干预措施，有利于改善空腹血糖和餐后血糖水平。
禁食不能在短时间内有效降低血糖，但可以提高胰岛素敏感性，有助于防治糖尿病。
4.促进血液循环
发表在《上海中医药杂志》上的研究指出，禁食可以促进血液循环，有利于增强全身的血氧供应。
5.阿尔茨海默病的预防
美国人约翰？霍普金斯医学院发现，每周有两天不吃食物和控制热量摄入，会对大脑产生积极影响，并预防阿尔茨海默病(俗称“阿尔茨海默病”)和帕金森病。
6.降低患癌症的风险
美国斯基德莫尔学院的研究发现，禁食有利于降低氧化应激水平，氧化应激与糖尿病、心脏病、癌症等慢性疾病的发生发展密切相关。
空腹适合肌肉结实、身体超重、腰围过大、血脂偏高、胰岛素敏感性下降、控制食量能力差、工作繁忙、没有时间调整饮食的人群。
目前全球流行的快餐方式有四种。
编号1
5:2禁食法
一周正常进食五天，另外两个间断日为禁食日，食量减少到25%~30%。这种方法更适合中国人。
范志红为快餐日提供了一个5:2的快餐食谱。
第二
果蔬汁禁食法
1个月，选择连续2~5天不进食，只喝白开水、果蔬汁和蔬菜汤，每天热量摄入控制在300~500大卡。
第三名
当天禁食法
每天留出16小时的胃“空窗期”，剩下的8小时正常进食，比如晚上6点到第二天早上10不进食，其余时间正常进食。
第四名
每隔一天禁食
如果一天正常进食，第二天食量会下降到25%~50%。
禁食期间，食物应低热量、高营养，如水果蔬菜和清淡的汤和粥。另外，空腹时要适度运动，但不能做剧烈运动。
需要注意的是，孕妇、抑郁症和肿瘤晚期患者、过度消瘦和营养不良的人、18岁以下的人、70岁以上的人不要贸然尝试快餐。
适度限制热量和禁食的前提是不会出现营养不良。其实现在大部分健康人基本上都是营养过剩，饿一两顿，根本不会发生。但需要注意的是，极端禁食其实并不可取。
好了，今天就到这里。
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我是中医内科的赵医生，有30年的临床经验！
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