为什么大家都说少吃肉，那么肉对身体好吗？

因为吃肉，我们的大脑可以发育，所以吃肉是人类进化的基础。

但是任何事情都需要一个数量限制。

现代人因为吃的太多，带来了很多疾病。所以，少吃肉和少吃水果、少吃主食一样，指的是控制食物总量。

肉类可以提供人体必需的维生素和矿物质，以及优质蛋白质和优质脂肪。

人体脱水后，60%是蛋白质，30%是脂肪，60-65%是大脑中的脂肪。肉类所能提供的动物蛋白也容易被人体吸收。植物蛋白的吸收远低于动物蛋白。

现在大家的保健和肉无关，和烹饪方法密切相关。炒菜时加入过多的油、盐、味精等调料，比多吃肉对身体的危害更大。炒菜时油温太热，会使很多食物失去营养，甚至产生致癌物质。

如果你想保持健康，你应该什么都吃，控制总量，多用烹饪而不是油炸。