如何做好红烧猪蹄

食品

猪脚一个，葱一根，姜四片，八角二至三片，草果一颗，冰糖十颗，料酒适量，盐、酱油、味精、五香粉、香油适量。

工作方法

1.将猪蹄用水煮开，水开时放一汤匙料酒。去掉冷水，去掉头发，清理干净。

2、萝卜切滚刀块。

3、熬糖色，小火，这个熬糖色，是个技术活，红烧的成败在此。主要是小火，煮冰糖，冒泡。

4.倒入猪蹄翻炒。

5.放一汤匙生抽，一汤匙老抽，一茶匙五香粉。炒好后放入萝卜炒匀。

6.混合热水，煮沸，加盐，煨至你喜欢的柔软度。我要炖一个小时。

7.收汁放味精香油。

二、红烧猪蹄

食品

1猪蹄、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、姜适量、葱适量、料酒适量、鲜酱油适量、盐适量。

工作方法

1.猪蹄洗净，加入姜、葱、料酒，焯水沥干备用。

2、炒锅放入适量油，加入冰糖慢炒，炒成焦糖色。

3.加入沥干水分的猪蹄翻炒，使焦糖均匀包裹在猪蹄上。

4.沿锅倒一圈料酒，加两勺有机酱油。

5.加入两勺鲜酱油。

6、加入适量不含猪蹄的开水，放入八角、桂皮、姜、葱结，大火烧开。

7.转高压锅炖40分钟左右。

8.冷却后打开锅盖，加入适量盐，大火收汁，撒上葱花即可食用。

三、红烧猪蹄

食品

猪蹄2只，冰糖20g，生姜10g，盐5g，料酒5ml，香叶2片，八角2个，干辣椒2个，酱油5ml。

工作方法

1，锅中加入适量清水，然后放入猪蹄，加入少许料酒。大火烧开后，再煮三到五分钟，让猪蹄中的杂质充分煮熟。然后将猪蹄捞出备用。

2、炒糖色。锅中倒入适量食用油，然后将冰糖放入锅中，小火翻炒。

3.翻炒至锅底冒出黄色小气泡。

4.将猪蹄放入锅中，搅拌均匀。

5.将姜片、干辣椒、香叶、八角放入锅中炒匀。

6.沿锅边煮一勺料酒，再倒入少许酱油上色。

7.加入适量的热水和盐。大火烧开后，转小火炖一个半小时左右。

8.收集果汁。然后放在盘子里。

四、懒版秘制红烧猪蹄

食品

猪前爪一对，八角两片，桂皮一小块，糖15g，油适量，盐适量，酱油适量，胡椒粉适量。

工作方法

1，猪蹄洗净，在火上烧掉残留的猪毛，切成段。

2.准备好食材，剁碎辣椒。

3.将处理过的猪蹄用开水焯一下，沥干水分。

4、锅热，油烧至七成热，糖化成琥珀色，下八角、桂皮香。

5.加入猪蹄翻炒5分钟至金黄色。

6.猪蹄炒好后，放入两碗水中煮熟。加盐后，将所有材料倒入高压锅中，压20分钟。

五、红烧猪蹄

食品

猪蹄500g，姜蒜2个，小辣椒3个，酱油1汤匙，白糖1汤匙，酱油1汤匙，香叶2片，肉桂粉10卷，肉桂粉1片。

工作方法

1，猪蹄水，去毛，洗净，沥干！

2、姜蒜、花卷、香叶、桂皮、辣椒！

3、热油爆香姜蒜，大料！

4.加入猪蹄翻炒。加一勺糖翻炒一会！

5、加入酱油上色，再加入酱油翻炒！

6、烧热水，淹没猪蹄刚刚好！大火烧开后小火炖一个小时，加入油调味，再炖半个小时！

7、大火可以收汁！

六、红烧猪蹄

食品

猪蹄3斤，葱姜适量，八角3个，香叶2片，桂皮1小块，冰糖50g，生抽30ml，老抽5ml，料酒15ml。

工作方法

1.猪蹄洗净，用镊子除去毛，放入冷水锅中，煮熟后撇去浮沫。

2.用流动的水冲洗干净，把剩下的猪毛清理干净。

3.将猪蹄倒入锅中，倒入足够的热水，加入冰糖，煮10分钟。

4、加入香料，生抽30ml，老抽5ml，料酒15ml。

5、转小火焖1个半小时，然后收汁。