？九月海鲜季季节性海鲜让你早尝。
九月吃什么海鲜好？
9月来了，海鲜好吃的季节来了。布满顶盖的螃蟹、美味的虾爬子、肥美的贝类、新鲜的海参、口有弹性的鲍鱼、众多的鱼虾，都是来自大海的礼物！下面是9种最适合九月吃的海鲜！
1，白蟹
“一盘白蟹满香，酒随爪飞；姜撒醋随意，嫩玉红脂细细品。”白蟹就是雄梭子蟹，非常好吃，所以也被称为“天下第一鲜”。相传梭子蟹是织锦人在天空中使用的梭子。织锦者一不小心，梭子从她手中滑落，落在了东海。因为它的仙气，它变成了一只鲜活的梭子蟹。
梭子蟹吃起来很鲜很甜，蒸熟了更原汁原味。另外，三疣梭子蟹营养丰富，含有丰富的蛋白质和脂肪，具有很好的滋补作用。据了解，舟山吃梭子蟹很清淡，一般都是隔着水蒸，葱、姜、蒜都留着。蒸了十几分钟，不需要任何蘸酱，直接吃。舟山人吃海鲜讲究新鲜，但是蘸着吃就浪费了。但是对于一些不常吃海鲜的人来说，可能会觉得有腥味，可以考虑更常规的清蒸方式。
2.黄鲫鱼
黄鲫一年四季均可捕捞，春秋为旺季，集中生产。黄鲫是我国重要的食用鱼之一。肉嫩味甜，营养价值高。每100克肉含蛋白质13克，脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。黄鲫具有极高的药用价值，其性味甘、平、温，入胃、肾，有补虚和中、祛湿利湿、补虚胜、暖胃食、补中的功效。特别是活黄鲫沤汤，在催乳方面有着无可比拟的效果。
据专家介绍，黄鲫鱼在煮熟之前，人们往往忘不了刮鳞、挖腮，却很少去除它的喉齿(齿位于腮后的咽喉处)，以至于这样做出来的鲫鱼，尤其是炖、红烧的时候，口感很差，有的泥味很重。所以，黄鲫鱼最好在烹饪前去除喉齿。
3.爬虾
虾爬子是大连皮皮虾的名字。虾爬子是一种营养丰富，汁多肉嫩的海鲜食品。它的肉含有更多的水分，味道鲜、甜、嫩、淡、软，有一种特别诱人的鲜味。每年都是它的产卵季节，这个时候吃最好。肥美的虾脑油脂饱满，肉质非常鲜嫩可口。四五月份是肥美可口的时候。五月之后，下一个吃小龙虾的季节将在九月之后。此时其肉质最为饱满。
虾和小龙虾没有其他吃法，比如蒸、煮、煎、炸等。最常见也是最好的方法就是直接蒸，这样可以最大程度的保留虾和小龙虾原有的鲜美味道。
4.观察潮汐
看潮类似章鱼和墨鱼，有两排吸盘。但是，看潮和章鱼都是八腕，也就是人们通常所说的八爪。章鱼俗称章鱼。而三文鱼，墨鱼，鱿鱼都是十腕。虽然我是台州人，但我花了相当长的时间才明白他们的细微差别。看着潮水，它一般在沙滩上的泥洞里打洞。涨潮时，它爬出洞外望着，挥动着手腕，仿佛在期待潮水的到来，故名“望潮”。由于是观测潮汐，中秋节的潮汐在8月份最大，所以农历八月中旬赶上的潮汐也最大。
最受欢迎的观潮方式是红烧。烹饪要求不高。把粘液洗掉就可以做饭了。关键不是剖腹产把脚切掉，而是把整个烧掉，避免奶油流失。将锅里的油翻炒，加入少许姜和葱，煮至入味。菜名是“红烧看潮”。
5.柔鳎鱼
又名玉秃、舌鳎等。夏季汛期为5-7月，秋季汛期为10-12。农历八月，若鲲鱼数量最多，味美价廉，食之鲜，肥而不腻。据民间传说，若鲲鱼是毛鲲鱼和七星鱼的联姻。由于仓促订婚，被毛鲲鱼扇了一巴掌，嘴巴歪了，眼睛被打到一边，于是若鲲鱼就成了今天这个样子。
6.鲍鱼
秋季是鲍鱼生长较快的季节。专业人士表示，这个季节的鲍鱼肉鲜美嫩滑，味道酸甜咸淡，具有滋阴润肺、益肠的作用。可以说是秋季进补的佳品。鲍鱼中的蛋白质很容易被人体吸收，可以很好的补充蛋白质，而充足的蛋白质会增强抵抗力和免疫力，让我们的皮肤更好。鲍鱼还含有较多的钙、铁、碘、维生素A等营养成分；这些矿物质和维生素是人体不可缺少的，也正是因为鲍鱼营养均衡，才成为人们喜爱的食物。
鲍鱼的营养价值极高，有很多种做法。无论怎么做，都藏不住鲍鱼的鲜香。比如我们最常见的鲍鱼鱼作饭，要知道，鲍鱼鱼作饭不仅仅是好吃，真的要看浇在上面的鲍鱼汁是不是好吃。另外，红烧鲍鱼也是目前最受欢迎的吃法之一。这道菜展现了鲍鱼完整的形状和鲜亮的色泽，肥美的肉质给品尝者不一样的感受。
7.青蟹
青蟹一年四季都有产，但每年农历八月初三到二十三这段时间，青蟹的壳呈盾状，爪呈圆形，只有双层皮。“八月壮如鸡”，意思是农历八月是品尝青蟹的最佳季节。
蓝蟹肉鲜美独特，营养极其丰富。它被认为是宴会上的美味佳肴，具有很高的食用和药用价值。尤其是交配后性腺发育成熟的母蟹(洪冲勋、高蟹)，有海中人参的美誉，是孕妇、老幼、体弱者的高级滋补品。青蟹主要分布在中国广东、广西、福建、台湾省、浙江等省的沿海地区，尤其是浙江、福建和广东省。在中国，浙江宁海和三门的青蟹最为著名，三门被誉为青蟹之乡。
8.新对虾
刀额新对虾是一种浅海虾类，原产于广东和福建沿海地区。它壳薄、肉嫩、色美，是餐桌上的美味。虾肉鲜嫩可口，既没有腥味，也没有骨刺。老少皆宜，备受青睐。刀额新对虾营养丰富，含有较多的钙和锌，也是优质蛋白质的来源。虾仁一直被认为既美味又滋补壮阳。
整只虾可以通过炖、炸和甜烤来烹饪。加工成片、段后，可滑、煎、烤、煮成糊状，可制成虾饺、虾球。色红、皮软、拖的虾不新鲜，尽量不要吃，变质的虾不可食用；虾背上的虾线要挑，不能吃。
9.牡蛎
大家都说每年的九月、十月、十一月是吃牡蛎的最佳时间，有句话说得好，菊花叶秋蟹配螯合肥。牡蛎，又称生蚝。自古希腊黄金时代以来，人们就食用牡蛎，并将其视为强身健体的神圣之物。如今，牡蛎是最著名的菜肴。
牡蛎有很多种吃法。新鲜的牡蛎肉有很多种，有蒸的、炸的、生的、炒鸡蛋的、炸牡蛎饼的、串起来的新鲜牡蛎肉的、煮汤的。用适当的调料蒸可以保持原味；如果吃的是软炸的鲜牡蛎，可以用少许黄酒腌制，然后蘸上面糊，放油锅里炸至金黄色，蘸上酱油和醋食用。吃火锅的时候，可以用竹签把牡蛎肉串起来，放入滚烫的汤中，一分钟左右取出。如果用肉末和姜丝煮汤，煮出来的汤像牛奶一样白，很好吃。