用管骨炖莲藕汤的做法

第一，吃管骨可以补钙，中间的骨髓含有大量的胶原蛋白，不仅可以美容，还可以促进伤口愈合，增强体质。莲藕，中医认为它能滋阴清热、润燥止渴、清心安神。常吃还能补肺养血。两者结合营养又好吃！

最好选择中间粗一点，长一点的管骨，这样里面的骨髓会比较多。让屠夫把两头都切开切成小块，中间留有骨髓的部分。熟练的师傅会把这个位置留得恰到好处，这样炖的时候骨髓不会溢出来，吃的时候轻轻一戳就能吸出来。

佐料

1管状骨

佐料

莲藕第一节

藕筒骨头汤的步骤

1.把桶骨洗干净，锅里放足够的水烧开。

2.撇去浮沫。这个动作会持续一段时间，直到没有浮沫为止。加入姜、葱、料酒，再滴几滴醋煮沸。

3.莲藕洗净切滚刀块(不用去皮，营养师说莲藕皮很有营养，有美容作用)。

4.在骨头汤中加入莲藕。

5.煮开后放入电饭锅炖1.5-2小时入味。

tips &；技巧

选稍微老一点的莲藕，味道有点粉。

二、武汉排骨莲藕汤以味道鲜美著称！不过用管骨和脊骨煨着吃味道更好。那层油浮在上面，下面是白色的汤。它使我流口水！尤其是骨折的人，吃点更好。你吃的是你编的。骨头的营养在汤里。早上点面条也是不错的早餐。

工艺:炖肉

口味:家常口味

时间:

热度:较低的热度

成分:

烹饪步骤:

1.将剁碎的骨头放入清水中，浸泡在放血水中。

2.锅热后，下一片姜油，翻炒入味。马上把骨头放进锅里，变白。

3.爆炒骨头。同时，在陶瓷锅里一次加入半壶水，加热至温热。

4.将白骨放入陶瓷锅中大火煮沸，撇去泡沫，煮20至30分钟。

5.莲藕去皮，切滚刀块备用。

6.汤煮20至30分钟后，将莲藕放入锅中，小火炖2小时。不要半途而废。

烹饪技巧:

陶瓷锅一次给足水，不要中途加水。

这汤里没有盐。上菜的时候根据自己的口味加点盐，胡椒粉，鸡精。

夏天陶瓷锅热了还没喝完的汤不要动，不然容易变质。