为什么要将枸杞、人参等食材浸泡在保健中而不是直接食用？

如今，人们非常注重养生。人们经常拿枸杞和黄芪、红枣、玫瑰花、菊花一起泡水，有时候枸杞和当归也会一起煲汤。我们都知道当归和枸杞都是很重要的药材，因为功效多，一般都是用来煲鸡汤的。枸杞也是一种中药，有的还用来熬粥。看来生活中的保健真的离不开枸杞。

我们来看看枸杞有哪些作用:生津止渴，改善循环花青素，可以改善血液循环，恢复失去的微血管作用，强化脆弱的血管，所以血管更有弹性；补血安神改善睡眠？能防止皮肤皱纹的早期生成，是目前自然界最有效的抗氧化剂；养肝明目；抗疲劳和降低血压；补肾益精，防癌等。看来枸杞确实有很多作用。

很多人喜欢把枸杞泡在水里，因为枸杞比较干，味道很多人接受不了。但是枸杞直接嚼着吃会更好。因为枸杞含有多种维生素和活性物质，用开水或沸水煮汤会使部分营养成分流失。所以建议先洗干净，然后用凉开水泡软，再咀嚼。

除了枸杞，人参也一样。人参不仅可以泡水吃，还可以直接吃。人参是药王，很补气血，但是吃多了容易上火。有很多种吃法:

含服1:将人参切成薄片，一次取2-3片，放入口中，细细咀嚼，生津提神。也有很好的祛病延年的作用，但是直接吃会上火，所以一次只能吃3片以内。

2杯焖，每日2 ~ 5g，将人参片放入瓷碗中，加水适量，封好碗口，放在锅内蒸架上，隔水蒸，再用小火煮20~30分钟。这种吃法不容易上火。

3用水浸泡，用开水冲服，盖上盖子约5分钟，用同样的方法反复服用，直到没有人参味，连人参片一起吃。

除了人参、枸杞，还有很多可以药食同源的药物，如大枣、地黄、桂圆等。