开春吃什么比较好？

材料:油菜适量。盐、胡椒粉、味精、食用油各适量。

做法:将油菜洗净，如果方便食用，切成块，然后用开水烫一下，捞出放在盘子里晾凉备用；烧热炒锅，然后倒入适量色拉油，放入花椒炒香，然后取出花椒，将油倒在油菜上，再加入适量盐和味精拌匀即可食用。

功效:春节期间，大多是肉吃多了，要吃点润肠通便的东西。油菜有降血脂、降血糖的作用，非常适合心血管病人食用。

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2、三味健脾杨慎粥

材料:何首乌10克，枸杞子20克，白术15克，大米250克。

做法:先将白术和何首乌放入锅中，加入适量的水，煮一会儿后取出，再将大米和枸杞一起放入汤中煮成粥。

功效:刚经历过春节的大鱼大肉，脾胃有点受损，春天要补脾胃。白术有补气健脾的作用，何首乌有安神补脑的作用，枸杞有补肾补血的作用。三者结合最适合春季补脾肾。

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3、莲子芡实粥

材料:莲子50克，芡实15克，大米300克。

做法:将莲子、大米、芡实全部洗净备用，将三种放入砂锅加水煮成粥。但需要注意的是，莲子芡实的粥不要太稠，煮粥的时候多加点水比较好。

功效:莲子有健脾宁心的功效，芡实能健脾补肾。两者做成的粥可以缓解压力和紧张。

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4、核桃松子小米汤

配料:玉米、核桃、松子、冰糖、高汤。

做法:核桃松子小米汤的做法其实很健康。准备适量的高汤，然后把小米和冰糖用大火煮开，再小火炖至熟，再撒上核桃仁和松子，即可食用。

功效:核桃和松子都是滋补坚果，富含维生素E和锌，对皮肤非常有益。它们是女性滋养皮肤的汤。建议女性春季多吃。

5.山药青笋炒鸡肝

配料:山药、青笋、鸡肝、盐、味精、高汤、淀粉。

做法:山药、青笋去皮洗净，切成条状备用；鸡肝用清水洗净，切块备用；然后将准备好的山药、青笋和鸡肝分别用开水焯一下；最后烧热油锅，加入适量高汤调味，然后加入所有食材翻炒，勾芡即可食用。

功效:本方具有健脾补肾，益精益气的作用。其中所含的铁、锌、铜、维生素A、维生素B等营养物质是补血的佳品，而青笋富含膳食纤维，使这道菜更有营养。春季食用可调理气血，改善皮肤。