夏季养生煲汤5则

夏天5例养生汤，汤，真的是一种神奇的食物，看似简单却能给人带来很温暖的感觉，还能滋补身体，夏天一碗汤，清爽又健康！下面是5例夏季养生汤。

五例夏季养生汤1 1苦瓜黄豆排骨汤

食材:鲜苦瓜500克(请准备一整根苦瓜，再准备3-4块切好的苦瓜。)黄豆100g，排骨250g，姜3片。

做法:苦瓜去核切块，黄豆泡一会，排骨切段，加入1500ml煮15分钟，再小火炖1h。

功效:清热解毒，火生津。

2、黄花菜丸子汤

原料:鲜黄花菜、肉丸、盐。

练习:

1.黄花菜含有“秋水仙碱”，有毒，但处理得当的新鲜黄花菜也可以放心食用。

首先，对于新鲜的黄花菜，我们需要去掉雄蕊，留下花瓣。新鲜的没有雄蕊的黄花菜，在用来炒菜或者煲汤之前，需要用热水焯一下，这样秋水仙碱在高温下基本已经分解，完全可以放心食用。

2.锅中加入适量的水，大火烧开水，将丸子放入锅中煮熟。肉丸煮熟后，加入焯水的黄花菜一起煮，再次加热煮沸，最后加入少许盐调味。丸子煮好后就可以上桌了，这样一份家常版的黄花菜丸子汤就做好了。

可以上桌享用，这样一份家常菜版的鲜无花果瘦肉汤就做好了。

3.薏米腐竹汤

材料:大麦仁2粒，腐竹2个，银杏10，玉米2个，胡萝卜1，陈皮1个。

练习:

将所有材料洗净，大麦籽用清水浸泡两小时，胡萝卜去皮，切成大块。将玉米切成大块，锅中放入8分的水，放入陈皮，水开时放入所有材料，大火煮20分钟，再转小火煮2小时。

一般女生比男生更容易出现水肿问题，因为身体结构的原因，尿道炎也比男生重，薏仁水是帮助身体排水的最好武器。这种汤可以健脾和胃，利尿清肺，非常适合夏天使用。

功效:健脾和胃，利水清肺。

4、莲子百合扇贝鸭汤

材料:

莲子30克(莲子芯保留)，百合30克，中粒3粒，鸭子1只，瘦肉100克，陈皮1/3片，生姜3片。

练习:

将莲子(保留莲子芯)、百合、中筋洗净，鸭去毛、去内脏、去尾，加入陈皮、飞水，加水2500毫升，煮2小时。

功效:

清心泻火，滋阴安神

5、淮杞圆肉冬瓜汤

材料:山药2盎司，冬瓜65438斤，圆肉5元，马蹄5个，枸杞8元，老姜2片。

做法:将所有材料洗净，将圆肉用水泡软，取一片老姜，切两片备用冬瓜片，马蹄去皮。锅内放入8分钟的水，水开后加入所有材料，大火煮20分钟，再小火煮3小时。

胡爱山是山药，营养丰富，富含蛋白质和人体所需的淀粉、氨基酸和维生素。好的山药，色泽白嫩，久煮不散。

功效:暖胃健脾。

夏季养生汤5例2开胃消暑汤:陈深陈皮汤

●做法:取腊鸭肾3个，陈皮3/1片，干菜50g，瘦肉或脊骨250g，生姜3片。瘦肉或脊骨切块，泡水备用，腊鸭肾切小块，干菜泡发；加入适量纯净水，大火烧开，加入所有食材，先大火煮10分钟，再小火炖2小时后调味。

●适用人群:适用于夏季食滞，表现为自饱、食欲不振、大便硬、易消化不良、嗳气、嗳气的人群。

益气健脾汤:五指桃煲清汤

●做法:取五指桃50克，芡实200克。瘦肉250克，生姜3片。瘦肉切块焯水备用；生姜切片备用。将汤料和要用的主料放入汤锅中，加入清水2升，大火烧开，文火慢炖90-120分钟。关火前5分钟请加入适量盐调味。

●适用人群:适用于肺脾两虚，常表现乏力、头晕、面色黄暗、畏寒、倦怠、气短者。亚健康或健康人群可作为保健品服用。但是感冒的人要慎用。

清热祛湿汤:冬瓜薏米排骨汤

●做法:取冬瓜250g，薏米20g，排骨250g，生姜1片。排骨洗净，沸水焯2分钟去血水，捞出凉水沥干；薏苡仁用清水浸泡15分钟。冬瓜不要去皮，洗净，一起切块；将姜切成2片。将排骨放入汤锅中，一次性注入足量的水，大火烧开后，撇去泡沫，料酒姜片，小火煮。2小时后，加入瓜片和大麦，再煮40分钟。用盐调味。

●适用人群:适用于夏季感觉炎热，常表现为头晕目眩、手脚发热、心烦易怒、口干舌燥、自觉疲倦重的人群。

清心泻火汤:灯芯花莲清汤

●做法:取瘦肉500克，香菇200克，灯芯花10束，带核莲子30克。还可以准备胡萝卜、玉米芯、莲藕。香菇需要提前泡一个小时；泡水可以去除肉的腥味。将洗净浸泡后的香菇及辅料放入汤锅中，先用武火将汤煮开，再关小火煮1.5-2小时。约10分钟出锅前加入带核莲子，煮约10分钟。关火前5分钟加盐调味。

●适用人群:心火旺盛者常表现为失眠、易怒、舌尖红。亚健康或健康人群可作为保健品服用。体虚或脾虚者少用。■

5例夏季养生汤3 1，夏季养生汤——苦瓜排骨汤。

材料:苦瓜500克，排骨400克，葱、姜、绍兴酒、盐、味精。

做法:苦瓜去蒂去瓤，切块；排骨洗净，切成小块。锅中加入适量清水，烧开，放入排骨煮去血泡，捞出洗净。锅烧热，放入排骨和水，大火烧开，撇去浮沫，放入葱、姜片、绍兴酒，改用小火至排骨熟，再放入苦瓜煮约10分钟，加盐、味精调味。

功效:苦瓜具有清热解毒、明目、补气益精、止渴消暑的功效。苦瓜排骨汤气味苦润，有清热解暑、明目解毒的功效。是夏季清热降火的佳品。

2、夏季养生汤——苦瓜青煮咸蛋汤

材料:咸鸭蛋2个，苦瓜600克，生姜4片。

做法:咸鸭蛋去壳留蛋液，蛋黄切碎；苦瓜洗净，薄去皮，再将瓜肉的嫩部切薄，做成丝状。向炒锅中加入水1250 ml(约5碗)和姜丝，大火烧开，加入咸蛋黄和冬瓜至刚刚熟，加入盐和油，然后慢慢推动蛋液至均匀。

功效:苦苦瓜有清心开胃的功效。咸鸭蛋可以清肺火，降阴火。合为汤，甘润可口，有清热养阴、生津止渴之功效。

3、夏季养生汤——柴郁解渴瘦肉汤

材料:柴鱼(干货店有售)100g，吉娃娃500g，瘦猪肉150g，姜3片。

做法:柴火浸泡40分钟以上，洗净；刮去葫芦的皮毛和皮，洗净切片；瘦肉洗净，切成薄片，用少许生粉、酱油、油腌制片刻。将柴玉和生姜放入炒锅，加入1，500ml清水(约6碗)大火烧开10分钟，加入西葫芦滚10分钟，加入瘦肉，调入适量盐和油。

功效:柴郁有健脾胃、益阴血的作用。而节瓜是著名的消暑瓜菜。

4、夏季养生汤——槐米白茅草炖鲫鱼

材料:槐花15 ~ 20g，鲜白茅根50 ~ 100g，鲫鱼1，瘦肉50g，生姜3片。

做法:槐花略泡；将白茅根洗净；鲫鱼洗净，煎至微黄，泼少许热水。锅内放入瘦肉和姜，加入清水2000毫升(约8碗)，大火烧开后小火炖约1小时，然后加盐。适合3~4人。

功效:槐花有凉血止血、清肝泻火的功效。白茅根煮鲫鱼清热泻火，具有清热凉血、泻火解毒的作用，特别适用于目前容易发炎的痔疮的辅助治疗，也可谓是夏季清热泻火的家庭用汤。