羊排的做法

香草烤羊排

配料:羊排、土豆、胡萝卜、香草、黑胡椒、大蒜、盐、白糖、黄油、料酒。

1.羊排洗净，切成段。把锅里的水烧开，去掉腥味。拿起备用的。

2.取一大碗，放入羊排中，加入香草、料酒、黑胡椒、蒜、盐、糖，抓匀，腌制1小时。

3、土豆、胡萝卜去皮洗净，切滚刀块。

4.炒锅热后，加入黄油，烧至融化。放入羊排，小火煎至两面微黄，取出后放入铺有锡纸的烤盘。

5.在羊排表面撒上适量香草和黑胡椒，放入预热250度的烤箱烤6分钟。

6.锅里留底油烧热，放入土豆和胡萝卜，翻炒3-5分钟。

7.将炒好的土豆和胡萝卜铺在烤好的羊排下面，放入烤箱再烤8分钟取出。

8.取出来分盘享用。

练习2:

红烧羊肉排骨

配料:羊排、红烧酱油、盐、料酒、八角、桂皮、蒜。

1.将新鲜羊排洗净切块，放入沸水中焯一下，去除腥味。拿起备用的。

2、锅热，放油，油热后放入蒜、八角、桂皮、料酒。

3.加入羊排翻炒。

4、放入适量红烧酱油翻炒。

5、将炒好的羊排放入高压锅中，放入适量的水。

6、盖好盖子，排空安全阀，排出大气十分钟左右停火。