红豆的功效与作用
禁忌肠胃不好的人不宜多吃。
适合普通人群。
红豆，又名金合欢豆，又称红小豆、米豆、米豆和红小豆。煮后会变得很软，有一种不寻常的甜味，味道很浓。红豆，原产中国，是一年生灌木的种子。由于具有医疗功效，在远东地区备受重视，千百年来一直被添加到米饭和汤里。由于它们的甜味，红豆是东方糖果的常见成分。
红豆的营养价值；
红豆比小麦、小米、玉米等许多食物含有更多的营养成分。相关食物分析表明，红豆的蛋白质含量为17.5%-23.3%，淀粉为48.2%-60.1%，膳食纤维为5.6%-18.6%。
此外，红豆还含有多种无机盐和微量元素，如钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等。红豆的营养成分和大家熟悉的绿豆差不多，有的甚至超过绿豆。
红豆富含淀粉，所以又叫“米豆”。具有“吞饮、利尿、消胀、消肿、止呕”的作用，被李时珍称为“心经谷”。红小豆是人们生活中不可缺少的高营养多功能杂粮。是豆科植物红小豆或赤小豆干燥成熟的种子，秋季果实成熟但不裂果时采收。主产于广东、广西、江西等地。
红豆蛋白中赖氨酸含量较高，应与谷物混合制成豆饭或豆粥，一般制成豆沙或用作糕点原料。红豆不仅是美味的食物，也是医生的灵丹妙药。中医认为，红豆味甘、酸、平、无毒，有祛湿健脾的功效，比较适合脾胃虚弱的人食用。常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿、暑热、解热毒、健胃等目的的食疗。
红豆的功效:
红豆有清心养心，健脾补肾的功效。加入莲子、百合有固精、止血、强筋骨等功效。，并能治疗肺燥干咳，增强内脏活力，增强体力。保健也是护肤的重要组成部分。只有通过外在的调整和内在的修炼，才能创造出一个女人。
在传统医学中，红豆主要用于活血去水肿、益气除脚气、健脾。比如红豆、鲤鱼煮着吃，可以对水肿、脚气、排尿困难起到食疗作用，还可以治疗肝硬化、肝腹水、补体缺乏等。红豆冬瓜煮成的汤，对全身水肿是很好的食疗；红豆和扁豆、薏米一起煮，可以治疗腹泻。此外，赤小豆也可配合中药使用，如赤小豆配连翘当归汤，可治疗肝脓肿；红豆配蒲公英甘草汤可以治疗肠痛。
中医认为，红豆有消肿、使人健美的功效。适用于各种类型水肿的人群，包括肾性水肿、心源性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿等。夏天天气闷热，有些人会水肿。这个时候喝点红豆汤，对水肿有非常好的治疗作用。如果一开始能喝红豆汤治疗水肿，第二天就能看到水肿的减轻，再服用8天左右，就能使水肿完全消失。
红豆的作用:
红豆含皂甙较多，能刺激肠道，故有良好的利尿作用，能解酒解毒，对心脏病、肾病、水肿等有益；
红豆的膳食纤维较多，具有良好的通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、防结石、健身减肥的功效；
红豆是富含叶酸的食物，孕妇和乳母多吃红豆促进泌乳。
适用人群:
一般人群都可以吃。
适用于各种类型水肿的人群，包括肾性水肿、心源性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿等。如果能和乌鱼、鲤鱼或黄母鸡一起吃，消肿效果更好；适用于产后缺乳和产后水肿，可以单纯用红豆喝汤或煮粥；适合肥胖人群；
红小豆能方便水道，小便过多者不宜食用；蛇咬，百日不吃。
用法用量红小豆应与其他谷物混合，一般做成豆沙包子、豆饭或豆粥，是一种科学的吃法。
注意事项:鲤鱼和红豆一起煮，都可以利尿消肿，用来治疗肾炎水肿效果很好。但正是因为利尿功能太强，正常人应该避免两者同时食用，尽量隔几个小时吃一次。能否一起吃，因人的体质而异。
红小豆和金合欢外形相似，都有红豆的别名。洋槐籽产于广东，外观半红半黑。以前相思籽被误当成小豆导致中毒，食用时不要混淆。
红豆的巧妙运用:用毛巾做一个口袋，把生红豆倒进袋子里，然后把袋子缝好。睡觉前，把做好的袋子放在微波炉里两分钟，然后盖好被子。这个温度可以保持大约三个小时。因为红豆是豆类中含水量最少的，加热后温度不易下降，而且可以重复使用，非常经济实用。除了睡觉，也可以用在肩膀或关节上。