中医的药膳养生法有哪些？

中医在治疗疾病的过程中注重辨证论治。其实进补药膳也要根据自身体质。中药分为寒、凉、温、热，要根据不同人的体质或病情科学选用。一般来说，温热食疗中药，如葱、姜、红枣、核桃、羊肉、茴香等，具有温里散寒、助阳的作用，适用于阴虚人群或寒证、阴证患者，主要表现为畏寒、乏力、易出汗、记忆力差、腰酸膝软、胃寒、便溏、性功能差。凉凉食疗中药，如绿豆、莲藕、西瓜、梨、马齿苋、菱角、菊花等。，具有清热泻火、凉血解毒的功效，适用于阳虚体质的人或以怕热、易激动、多汗、口渴、咽干舌燥、便秘为特征的热证、阳证患者。

药材优化

科学烹饪

购买药材时，一定要新鲜优质。任何变质或发霉的东西都不能吃。药膳所用的中药材和食品应首先挑选，做到洁净、无杂质、无异物、无灰尘、无霉烂，并注意其色味纯正、外形美观、品质优良。为了保证药膳的疗效，还需要对药材和食物进行加工。有的需要切片、切丝、切块或切段，有的需要粉碎成细粉，有的需要按照中药炮制的要求进行炮制，以降低其毒性或副作用。好的药膳一定要讲究烹饪技巧。一般中药和没有难闻气味的中药都可以和食物一起煮。如果药物多或有明显的难闻气味，可将药物用纱布包好，与食物同煮，药性会进入食物或汤中，服用时要除去残渣。也可以先将中药煎煮，滤汁去渣，再在食物的烹饪过程中加入汁液，减少营养和有效成分的破坏。

药膳固然好，但要适可而止。

有些人认为中药毒性很小或没有毒性。买一把茴香炒一炒，用一把枸杞煮粥，用几根人参煨汤，这是不正确的，也是危险的。中药是很讲究剂量的，量大和疗效直接相关。不考虑用量，盲目使用会造成严重后果。有人一次用20克人参熬汤，服用后导致脑溢血的情况并不少见。“饮食适度”是中医保健的重要原则，药膳也要适度、节制。短期内不宜暴饮暴食，不可急于求成。应根据自身情况，经常少量进食，持之以恒，久而久之就会见效。值得注意的是，药膳虽有诸多好处，但其针对性和治疗效果远不及药物。两者结合使用，相辅相成，才能取得更好的效果。

人与宇宙的对应

做适合该场合的事

祖国医学认为，人与自然对应，疾病的治疗要针对三个因素量身定制。同样，药膳也要因时制宜，即四时五补。春天万物复苏，五脏属肝，适宜升补；夏天分为初夏和长夏。初夏天气炎热，五脏属心，适宜清补。长夏，天气炎热，五脏属脾，适宜轻补。秋季天气凉爽，五脏属肺，适宜平补；冬季气温寒凉，五脏属肾，宜温。如果违反了这个自然规律，也会影响进补效果。

药膳的主要原料是中药。既然是药，就应该和普通的饮食不同。要注意中药的性味，药膳的禁忌，材料的选择。