4月份记得摘农村这四棵树上的野菜，都是荒年的救命粮。
四月份记得摘农村这四棵树上的野菜。都是荒年的救命粮，好吃又有营养，还养肝养胃。
我国食用野菜很多，树上生长的野菜也很多，但有几种不得不承认，因为它们不仅分布广泛，而且味道鲜美，营养丰富，还具有养肝养胃的食疗作用。
第一种:榆钱
南方的朋友可能对榆钱不熟悉，北方的朋友应该相当熟悉。在北方农村，榆树钱是很多老年人的救命粮，尤其是在饥荒年。这真是一个宝藏。不仅翅果可以作为美味的野菜食用，就连树皮，也就是榆树皮，也可以加工成榆树皮面条食用。其果实也可作为野果食用，其果实、树皮、树叶也可作为药材。毫不夸张地说，它是荒年穷人的救命粮。
现在吃榆树皮的人少了，但是榆树钱还是很受人们的欢迎，因为它太好吃了，不管是生吃，在上面蒸，还是和米饭一起煮，都是香甜爽口。
其实，榆树不仅好吃，而且营养价值也非常高。现代研究表明，榆树富含多种营养物质，对人体有很好的作用。
另外，榆树根本身就是一种中草药，具有安神助眠、益气养胃的作用，所以春季食用可以起到很好的食疗作用。
第二种:国槐
四月树上的野菜中，有一种花是不得不吃的。就作者的亲身经历来说，真的太香了。是槐花。槐花是槐树的花。这里的国槐不是中国本土的国槐，而是国槐，民间称之为刺槐。它的树枝有长长的刺。
槐花一般在4月上半月开花(注:北方可能会晚一点)。它的颜色是白色的，花很小。整个花序倒挂在槐树的枝头，很漂亮，闻起来特别香。
但是如果只是看和闻而不吃就太可惜了。槐花作为一种野菜，吃起来也很香。有槐花特有的花香味，尤其是用来做槐花汤，让人闻了就咽口水。
槐花除了做汤，还可以用来炒鸡蛋、炒槐米、炒槐花煎饼、槐花粥、槐花饺子等。，而且还可以晒干做成槐花茶，很不错。
槐花在中国的分布也很广，基本上北方和南方都有，在农村也很常见，所以过去在农村也是很常见的野菜。
然而，近年来，国槐已成为一种有特色的春季野菜。除了好吃，它本身的营养价值也很好。同时，槐花也是一种中药材，具有清热凉血、止血、降血压、养肝的作用，非常适合老年朋友食用。但是记住，槐花性凉，脾胃虚寒的朋友不适合吃。
第三种:核桃花
很多朋友都吃过核桃，核桃是非常好的保健食品，但是说到核桃花，可能只有生活在农村的朋友见过。核桃花其实是一种非常好吃的野菜，营养价值并不比核桃差。基本上核桃是有一些作用的，核桃花也是。最重要的是核桃花比核桃好吃。
核桃花主要被雄花序吃掉。一般核桃花雄花的花序都是采摘下来，清洗干净只留下一根花杆，然后就可以用来炒菜了。
核桃花的吃法有很多种，但要说哪种最经典，笔者个人认为核桃花炒腊肉最经典。核桃花本身吸油，有核桃花特有的香味。用来炒腊肉，既能吸收腊肉榨出的油，又能使腊肉有核桃花的香味，使腊肉肥而不腻，十分爽口。
前面说过，核桃花的营养并不比它的果实核桃差。事实上，核桃花的营养价值极其丰富，尤其是其钾、钙、铁、锌等营养元素比其他蔬菜高出数倍。同时，核桃花还具有良好的养胃养肝的食疗作用，因此在民间也被称为“长寿菜”。
核桃花的花期一般在3、4月份(注:各地气候不同，请以当地开花时间为准)，所以想吃核桃花就得抓紧时间了。另外，也不用担心采摘核桃花会对核桃的结实有影响。采摘的是雄花，结果的是雌花。
第四种:构树果穗
说到构树，大家应该都不陌生。无论是在农村，还是在城市绿化带或公园，都是最常见的一种树。尤其是在农村，经常成片的生长在田间地头，让很多农民朋友都很讨厌。但实际上，构树主要是因为它生命力强，适应性强。它本身无害，但也是个宝，四月左右它开的花就是一种花。
构树的花不是很漂亮，因为它的花是穗状的，颜色是绿色的，看起来像一条绿色的毛毛虫，但是虽然颜值不高，但是味道很好。
构树主要吃雄花序。一般采摘后，可以用来做成食物。有很多种吃法。它们可以用来蒸面、凉拌、麦饭、炒菜、煲汤。至于味道，就我个人感觉来说还不错。感兴趣的朋友也可以挑一些尝尝。不过这里要记住一点，要摘的话要在农村山区摘，不要在城市绿化带、公园等地方摘光叶楮的果穗。