老年人吃什么对身体好？

10老年人健康饮食老年人的饮食和营养摄入需要特别护理。营养专家根据老年人的生理特点和营养需求，总结了以下10条适用于老年人的膳食原则，可以作为安排老年父母饮食的参考。让家里的老人在享受美食的同时吃得健康。1.少量多餐。因为咀嚼吞咽能力差，用零食补充营养的老人，往往一顿吃不了多少，而且吃的时间很长。为了让老人每天获得足够的热量和营养，营养学家建议老人每天吃5-6餐，在三餐正餐之间准备一些简单的零食，如低脂牛奶泡饼干(或营养燕麦片)、低脂牛奶燕麦片，或豆花、豆浆和鸡蛋，也可以将小块水果或水果泥与酸奶混合。2.用豆制品代替部分动物蛋白质中老年人必须限制肉类摄入，部分蛋白质来源要用豆类和豆制品(如豆腐、豆浆)代替。在老年人的饮食中，每顿晚餐至少应含有170g的优质蛋白质(如瘦肉、鱼、蛋、豆腐等。).素食者应该从豆类和坚果(花生、核桃、杏仁、腰果等)中获取优质蛋白质。).3.主食中加入蔬菜，一起煮。为了方便老人咀嚼，尽量选择质地较软的蔬菜，如西红柿、丝瓜、冬瓜、南瓜、茄子和绿叶蔬菜的嫩叶，烹饪前切成小块或刨成细丝。如果老人平时以稀饭或面汤为主食，可以每次加入1-2种蔬菜一起煮，保证每天至少吃500克蔬菜。每天吃350克水果是老年人经常忽略的食物。一些软质水果，如香蕉、西瓜、桃子、木瓜、芒果、猕猴桃等，非常适合老年人食用。可以把水果切片，或者用勺子刮成泥吃。如果要做果汁，一定要注意控制量，做果汁的时候可以加点水稀释。5.补充维生素B近年来的研究逐渐表明，维生素B与老年人容易出现的心血管疾病、肾脏疾病、白内障、脑功能退化(认知和记忆)以及心理健康等密切相关。无论生病、吃药还是手术后，都会造成维生素B的大量流失，所以对于生病的老人，要特别注意补充维生素B。未经加工的谷物和坚果富含维生素B，所以在为老人准备三餐时，不妨添加一些糙米、胚芽等。要用白米饭煮粥，也可以将少量坚果放入搅拌机中打碎成粉，加入燕麦中煮成燕麦粥。6.限制油脂的摄入。老年人油脂的摄入应以植物油为主，忌食肥肉和动物脂肪(猪油、黄油)，少煎炸烹调食物。另外，甜点、蛋糕的脂肪含量也很高，尽量不要让老年人吃这种高脂肪的零食。多不饱和脂肪(如玉米油、葵花籽油)和单不饱和脂肪(如橄榄油、花生油)最好交替食用，这样可以均衡吸收各种脂肪酸。7.少加盐、味精、酱油，善用其他调味方法。对味觉不敏感的老年人，吃饭时往往会觉得索然无味。食物上来就容易摄入过多的钠，埋下高血压的隐患。可以多利用一些香味比较浓的蔬菜，比如香菜、香菇、洋葱，来炒鸡蛋或者煲汤、煮粥。白醋、果醋、柠檬汁、橙汁或菠萝的使用也能改变食物的味道。一些中草药，如气味浓烈的当归、肉桂、五香、八角或甜枸杞、红枣，代替盐或酱油，其丰富的味道有助于引起老年人的食欲。8.少吃辛辣食物。辛辣香料虽然能引起食欲，但老年人多吃这类食物容易导致体内水分和电解质失衡，口干、易怒、睡眠不好，因此宜少吃。9.白天多补充水分。很多老年人因为担心尿失禁或者晚上经常跑厕所，一天都不怎么喝水。其实我们应该鼓励老人白天多喝白开水，或者泡一些凉茶(尽量不放糖)来改变口味，但是少喝含糖饮料。饭后减少饮水量，以免晚上上厕所，影响睡眠。10.每天服用一次复合维生素补充剂，老年人之间差别很大，长期服药，所以每个人需要补充的营养素也有很大差别。老年人每天服用多种维生素补充剂，特别是补充维生素B、抗氧化维生素C和E、维持骨骼的钙、增强免疫力的锌等，是最基本、最安全的加强营养的方法。不要擅自服用高剂量的单一补充剂，尤其是脂溶性维生素A、D、e，吃多了会在体内蓄积，甚至引起毒性。在影响老年人健康长寿的诸多因素中，合理的营养是最重要的因素之一。专家对老年人的健康饮食提出了以下原则:饮食结构宜素不宜杂，以素食为主。在三种热源营养素的比例中，碳水化合物占总热能的79%，主要由大米、小麦和杂粮供给；脂类占20%，主要是大豆油、花生油、玉米油、芝麻油等含不饱和脂肪酸的植物油。蛋白质占10%，每公斤体重1g为宜。必须有肉、鱼、蛋、奶提供的动物蛋白。大豆及其制品富含优质蛋白质和钙，应多吃。由于中老年人肝肾功能下降，不宜暴饮高蛋白食物，更不用说暴饮暴食。老年人代谢功能降低，体力活动减少。每天的热量摄入要满足人体的生理需求，2000千卡左右，每餐89%饱，70%饱为好。一、提倡食物粗细搭配。因为老年人胃肠功能减弱，牙齿不好，所以要选择易消化的食物，保证消化吸收，注意主食加工不要过于精细，防止大量维生素、矿物质、膳食纤维的流失。粗粮和果蔬中含有丰富的膳食纤维，可以增加肠道蠕动，预防便秘。特别是可溶性膳食纤维能改善血糖和血脂代谢，有利于预防老年人心脑血管疾病、糖尿病和癌症。b、合理营养提高身体代谢能力。充足的维生素和微量元素可以加强各种代谢酶的功能。特别是维生素E、C和胡萝卜素，具有很强的抗氧化作用，能清除有害自由基，预防和减轻细胞损伤，起到延缓衰老的作用。如油菜、蔬菜、芥菜、花椰菜、萝卜、胡萝卜、蒲公英和土豆。这些蔬菜富含钾、各种维生素和许多矿物质。尤其是香菜、荠菜、芹菜，不仅能缓解便秘，帮助消化，增强胃肠蠕动，还能排除胃中的气体堆积和腐败物质，是生菜三大保护蔬菜。海带是老年人饮食中不可或缺的。海带也叫海带，是一种深褐色的海藻植物。海带本身营养丰富，不仅含有大量的碘，还含有钙、磷、铁、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、纤维素等人体必需的营养物质。老年人经常食用海带，可以增加人体肠道蠕动，有效预防老年性便秘。海带还能降血压，治疗消化不良和排尿困难，对老年人祛病强身、延年益寿有很好的保健作用。花生、芝麻、核桃是老年人滋养护脑的三大营养食品。花生中含有儿茶素，芝麻中含有维生素E，核桃中含有磷、铁、锌等矿物质，对老年人头晕、记忆力下降有一定疗效，还能减缓老年人大脑功能的衰退。首选的食物是牛奶、大豆及其制品。人体的衰老是从机体细胞脂质的氧化开始的，而在日常食物中，大豆本身的营养成分是抗氧化作用最强、最有效的。因此，经常食用豆制品可以抑制细胞脂质的氧化，抵抗人体衰老。如豆浆、豆浆、豆粉、水豆腐、臭豆腐、豆瓣酱等。当日常饮食的营养调整不当时，很多老年人会出现食欲不振，甚至头发早白、牙齿脱落、骨质疏松等现象。这是因为老年人的身体长期处于低胆固醇状态，身体无法进行正常的新陈代谢。因此，长时间的烹饪后，定期少吃脂肪对老年人的健康是有益的。也可以把油脂提炼成猪油，一次少提取一点。最好用素油炒。因为猪油中含有一种可以延年益寿的营养物质，可以预防冠心病和心血管疾病。如果可以时不时买些猪骨，最好捣碎后煮汤喝，因为骨头汤可以缓解老年人骨质疏松，防止肌肉挛缩和膝盖疼痛，防止人体衰老。