这种农村“最脏”的野菜比人参还多，一天很难洗干净。

对于在农村长大的孩子来说，他们会跟着父母在业余时间挖一些野菜吃。你见过图中的这种野菜吗？长得像黑木耳，不仅是天然野菜，营养价值也堪比人参。但是，很难在一天内洗完。

这种蔬菜有很多名字，如地木耳、发菜、地木耳等。这种野菜晴雨皆宜。晴天因为干燥缺水，在地上干枯，呈黑色片状或褐色；下雨天会吸水膨胀，变得黏黏的，软软的，橄榄色的。在路边、房前屋后、农村一些阴暗潮湿的地方都能看到它的影子。

地木耳是地木耳的菌体。过去，地木耳被认为是一种毫无价值的野菜。现在，讲究绿色食品，这种野菜已经成为一种富含各种营养成分的美味高档食材。

现代研究证明，地木耳含有多种维生素，其中维生素C是紫菜的19倍。还含有磷、锌、钙、铁等矿物质，有利于补钙和补铁。蛋白质含量高于鸡蛋、木耳、银耳。食疗可以提高免疫力，消脂降压，清热去火，长期食用甚至可以预防阿尔茨海默病。