蒜苔对身体有什么危害？
蒜苔对身体有什么坏处？蒜苔是生活中常见的食物，是大蒜准备开花时长出的部分。蒜苔不仅好吃，而且营养价值极高。那么现在分享蒜苔有什么坏处呢？
蒜苔对身体有什么坏处？蒜苔有什么副作用？
每个人都想拥有一个健康的身体，但是我们身体健康，饮食起着关键作用。有些搭配不好的食物其实对身体伤害很大。我们来看看哪些人不适合吃蒜苔。
副作用
大蒜吃多了，会逐渐感觉视力模糊、视力下降、耳鸣、口干、头重脚轻、记忆力下降。
禁忌人群
消化不好的人要少吃蒜苔；过量食用会影响视力；肝病患者过量食用蒜苔会导致肝功能异常。
通过了解哪些人不适合吃蒜苔，我们知道蒜苔是一种营养价值非常丰富的食物，但是并不是所有人都能更好的吸收其中的营养，甚至对身体造成伤害。
蒜苔的营养成分
蒜苔营养丰富，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、烟酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰。以及大蒜素、蒜素等成分。
驱除昆虫
蒜苔中含有辣椒素，其杀菌能力可达青霉素的十分之一，对致病菌和寄生虫有很好的杀灭作用，可预防流行性感冒、伤口感染和驱虫。
抑菌剂
蒜苔中含有的大蒜素和大蒜素能抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
调节便秘
蒜苔皮富含纤维素，能刺激大肠排便，调节便秘。多吃蒜苔可以预防痔疮的发生，减少痔疮的复发次数，对轻中度痔疮有一定的治疗作用。
蒜苔在中国分布很广，南北方都有种植。是我国蔬菜冷藏行业中库容最大、保存期最长的蔬菜品种之一。
防癌
蒜苔含有丰富的维生素C，具有明显的降血脂、预防冠心病和动脉硬化、防止血栓形成的作用。可以保护肝脏，诱导肝细胞解毒酶的活性，阻断亚硝胺类致癌物的合成，从而预防癌症的发生。
蒜苔对身体有什么危害2 1，蒜苔的功效
(1)松弛
蒜苔含有丰富的膳食纤维，能吸收肠道内的水分以增加粪便体积，增强胃肠蠕动，刺激大肠排便，对便秘、痔疮有预防和辅助治疗作用。
(2)降低血脂
蒜苔含有丰富的维生素C，具有明显的降血脂、预防冠心病和动脉硬化、防止血栓形成的作用。
(3)癌症预防
蒜苔可以保护肝脏，诱导肝细胞脱羧酶的活性，阻断亚硝胺类致癌物的合成，从而预防癌症。
(4)消毒
蒜苔中含有大蒜素，对致病菌和寄生虫有很好的杀灭作用，可预防流行性感冒、伤口感染和驱虫。蒜苔中含有的大蒜素能抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、志贺氏菌等。对敏感菌引起的肺炎、痢疾有辅助作用。
(5)温馨提示
蒜苔有很好的保健作用，但食用过量会影响视力。而且消化功能差的人不宜多吃；肝病患者过量食用会导致肝功能障碍。
2、蒜苔购买方法
1，看蒜苔外观:主要是看有没有受伤，是不是很褪色。我建议你选择看起来整洁圆润的。
2、看蒜苔的颜色:挑选蒜苔时，会发现有青色和深绿色。建议你选深绿色的，有点嫩。
3.试试蒜苔是否嫩:可以用拇指和食指舔一下蒜苔的根部。如果很容易被剪掉，那就很新鲜。你只需要选择更多被切断的。不要捏得太紧，以免浪费。
4.看蒜苔是否新鲜:如果要挑选新鲜的蒜苔，需要注意2点。一、蒜苔外观是否饱满，不显得褪色。二是蒜苔尖。如果尖端饱满呈绿色，那么蒜苔就比较新鲜。
5、看蒜苔厚度:太薄的蒜苔吃起来无味。而且太厚的不耐嚼。建议你选中厚的。
大蒜餐桌的腌制材料
鲜蒜平台:陈醋:盐:糖:食用油
蒜片的腌制步骤
1:将新鲜蒜苔用淡盐水浸泡约10分钟，然后用清水冲洗干净，沥干水分，用小刀将蒜苔切成段。
2.锅内放入适量的水，然后用火煮沸后加入适量的盐，拌匀成盐水。然后把盐水倒入干净的容器里，放在一边晾干，等到水温50度左右。
3:将切好的蒜放入盐水中一起浸泡4小时。用漏勺把大蒜沥干，然后拿出来。然后放在干燥的地方，擦干表面的水。
4.最后根据个人口味，可酌情加入白糖:陈醋、食用油，在蒜台表面搅拌均匀后即可正常使用。吃起来酸甜爽口，一般没有大蒜辣。是家里必备的零食。我们赶紧学吧。
酸蒜苔怎么吃
1:带面
酸蒜苔最常见的吃法是拌面吃。去过陕西的人都知道，那里的采访让人目不暇接，但面食的食材大多是当地人自己腌制的。当地人喜欢在煮完面食后，把酸酸的蒜苔切成细粉，直接倒在面条上。吃的时候特别好吃。
2:配米饭
酸蒜苔也可以和米饭一起吃。把腌好的酸蒜苔拿出来，切成段，放在盘子里，淋上适量的香油，和米饭一起吃，会觉得特别好吃，会觉得它们特别好吃，会觉得胃口特别好。
酸蒜苔怎么做？
1:蒜苔腌制最简单的方法就是直接放在家里的腌菜缸里。但在将蒜苔放入泡菜坛之前，要用盐腌制1到2天，然后将盐水倒掉，再放入泡菜坛的泡菜汤中，这样腌制的蒜苔吃起来不会太辣，会有很浓的酸味。
2.如果没有咸菜，也可以直接腌制蒜苔。腌制时，要将适量鲜嫩蒜梗洗净，然后放入沸水中焯3至5分钟。取出后控制表面水分晾干，加入适量食用盐腌制，将盐水全部倒掉。然后，擦干表面水分，切成段，放入干净无油无水的玻璃瓶中，加入适量的醋、糖和少量。