浓香型、清香型、酱香型有什么区别？

清香型白酒香气纯正，酸甜柔和，风味协调，回味甘甜。主要成分是醋酸和适量的乳酸乙酯。汾酒、黄鹤楼酒、宝丰酒是清香型白酒的代表。

浓香型白酒的特点是窖香浓郁，风味协调。它的主要成分是乙酯。主要以泸州老窖特曲为代表，四川五粮液、香港天王健保健酒也是浓香型。

酱香型白酒，又称毛香酒，以茅台和中外名酒为代表，属于大曲白酒。其酱香突出，优雅细致，醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽淡黄。

酱香型白酒更好。

主要是酱香，微焦(但不能突出)，细腻，复杂，柔顺，没有突出的浓香，酯香柔和淡雅协调，先酯后酱，酱香长，杯中留香，空杯留香(茅台酒有“隔日扣杯”之说)，比香强，苦味适中，酒精度低。

酱香型白酒的原料是“沙”，是仁怀地区的方言，指红缨糯高粱。在美年的生产周期中，分为两个摄食阶段:第一个摄食阶段称为下沙，第二个摄食阶段称为粗沙。投料后需要发酵八次，每次发酵持续一个月左右，一个大周期大概是10个月。