一日三餐如何合理搭配才是健身之道？

粗粮的好处现在越来越多的人知道了，但是我们一天应该吃多少呢？一日三餐如何吃才能最大化健康效果？中国营养学会推荐的粗粮摄入量为每天50g-100g。太少或太多都不好。粗粮包括精米和白面以外的谷物和豆类。合理食用不仅可以预防便秘、动脉硬化、高血压、高血脂、糖尿病等疾病，还具有一定的抗衰老作用。但其中含有较多的膳食纤维，会影响人体对蛋白质、无机盐和一些微量元素的吸收，甚至降低人体免疫能力。所以一日三餐，粗粮细粮最合理。

早餐喝粗粮。早上肠胃还没有完全“清醒”，不宜吃太粗糙的食物，比如玉米馒头。喝粗粮是理想的选择。煮粥的时候可以加点燕麦、糙米、大麦等。磨豆浆时也可以加入几种豆类，如红豆、绿豆、黑豆等。粗粮豆浆或粗粮粥保留了一定量的膳食纤维，能促进肠道有益菌的增殖，加速肠道蠕动。

中午供应粗粮。中午人体消化功能较好，可以多吃粗粮。一些不易消化的粗粮，如芸豆、蚕豆等全豆，以及红薯、玉米等，此时食用比较好。既能保证碳水化合物的供应，又能提供更多人体必需的维生素和微量元素，满足整个下午所需的能量。粗粮也可以用在菜里，最好的搭配是鸡蛋和肉。做玉米排骨汤，酱油炖鸡都是不错的选择。

晚餐用的精细粗粮。粗粮要仔细消化，最好选择不胀气、促进睡眠的晚餐。建议晚餐可以喝晚小米粥，或者吃大米小米做两个饭。因为小米有利于湿脾，安神助眠。

还有，需要提醒的是，粗粮虽好，但有胃病或消化性溃疡的人不宜多吃。老年人消化功能下降，要少吃。粗粮最好精心烹制，尽量多煮，少炒。学龄前儿童胃肠道发育不成熟，消化吸收功能差，不宜多吃。

燕麦卷鸡血汤

季节性气候变化时，女性容易出现月经不调。燕麦片炖鸡血对此有一定的辅助治疗作用。它的用料和做法都非常简单易行，也是深秋初冬的家庭养生汤。燕麦是一种谷物和小麦食品，在中国有着悠久的历史。现代营养学分析表明，其多种营养素具有良好的综合作用，不仅能抑制老年斑的形成，还能延缓人体细胞的衰老，降低胆固醇和甘油三酯。中医认为，鸡肉血性温，味淡，有祛风、通经、活血、除尘的作用。

材料:燕麦、新鲜鸡血60g、姜2片。

烹饪:先将鸡血蒸熟，切成小块，用炒锅而不是小火炒一会，加入清水700毫升(约2碗半)，将燕麦搅拌，滚至刚刚熟，加盐和香油。可供1~2人使用。