中医:吃鸡蛋不会让胆固醇飙升，但可以保肝降血脂！

陈允斌(中医)鸡蛋和胆固醇的关系是1。不吃蛋黄的人和一天吃三个鸡蛋的人谁更容易得脂肪肝？很多人对鸡蛋有一个误区，认为蛋黄含胆固醇太多，不敢多吃。有些人更极端。他们只吃蛋白，从不吃蛋黄。这对你的健康会有什么影响？先说两个真实案例。有两个长辈，一个六十多岁，身体偏瘦，一直很健康。自从20多年前他在报纸上看到蛋黄是高胆固醇食品，他就只吃蛋白质，不吃蛋黄。两年前体检发现血脂胆固醇变高，脂肪肝轻微，很意外。到了医院，医生看了体检结果，不假思索地说:“少吃肉，少喝酒。他回答:“我不喝酒，也从不抽烟。我每天吃蔬菜和水果，很少吃肉。医生说:“那你要多运动。他回答:“我每天走六七公里。医生无言以对，找不到原因。最后只能告诉他一般注意饮食。二长老，八十多岁，年轻时身体不好，一直生病。他喜欢吃鸡蛋。他每天吃四个鸡蛋，早上两个，中午两个。他现在吃鸡蛋已经二三十年了，但是血脂一点都不高，血压正常。他身后的这位长辈是谁？是陆广莘先生，一位著名的老中医。第一次见到鲁老先生的时候，我很惊讶。他的外表看起来最多只有60岁，而且思维敏捷，甚至记忆力比许多年轻人都好。陈允斌(中医)鸡蛋和胆固醇的关系是1。不吃蛋黄的人和一天吃三个鸡蛋的人谁更容易得脂肪肝？很多人对鸡蛋有一个误区，认为蛋黄含胆固醇太多，不敢多吃。有些人更极端。他们只吃蛋白，从不吃蛋黄。这对你的健康会有什么影响？先说两个真实案例。有两个长辈，一个六十多岁，身体偏瘦，一直很健康。自从20多年前他在报纸上看到蛋黄是高胆固醇食品，他就只吃蛋白质，不吃蛋黄。两年前体检发现血脂胆固醇变高，脂肪肝轻微，很意外。到了医院，医生看了体检结果，不假思索地说:“少吃肉，少喝酒。他回答:“我不喝酒，也从不抽烟。我每天吃蔬菜和水果，很少吃肉。医生说:“那你要多运动。他回答:“我每天走六七公里。医生无言以对，找不到原因。最后只能告诉他一般注意饮食。二长老，八十多岁，年轻时身体不好，一直生病。他喜欢吃鸡蛋。他每天吃四个鸡蛋，早上两个，中午两个。他现在吃鸡蛋已经二三十年了，但是血脂一点都不高，血压正常。他身后的这位长辈是谁？是陆广莘先生，一位著名的老中医。第一次见到鲁老先生的时候，我很惊讶。他的外表看起来最多只有60岁，而且思维敏捷，甚至记忆力比许多年轻人都好。国内外专家反复做过一个实验，让一群60岁以上的老人每天吃两个鸡蛋。经过一段时间的检查，他们的血脂并没有升高。有些较胖的人腰围较细。一位中年朋友的经历也证实了，鸡蛋的良性作用不仅限于老年人。这位朋友以前血脂略高，在正常范围的上限。生完孩子后，为了补充营养，每天吃两三个鸡蛋。两年后再次体检发现血脂过低，接近下限。医生在体检结果上批了五个字:请加强营养。看完之后，她真是哭笑不得。她说:“我吃那么多鸡蛋，还经常吃动物内脏，从来不避讳吃。全家不吃的肥肉我都吃了。怎样才能加强营养？2.即使完全不从食物中摄取胆固醇，身体也会自己制造，单纯从食物成分分析。一个蛋黄所含的胆固醇相当于人体一天所需的量。后面这位朋友每天吃两三个鸡蛋，血脂应该早就超标了。怎么可能变低？还有前面那个常年吃低胆固醇食物还得脂肪肝的人怎么了？其实原因是人体内的胆固醇大部分不是吃进去的，而是自己合成的。人离不开胆固醇，所以人体要努力保持胆固醇的稳定。怎么保养？它是自我合成的量和肠道对食物胆固醇的吸收量。如果你吃的胆固醇少，肠道会试图充分吸收它们，自己合成更多；胆固醇吃多了，肠道吸收少，合成少。比如蛋黄含胆固醇高。如果人体不需要那么多，就会指挥肠道少吸收，多余的就会分解排出体外。但是如果你便秘了，这些东西在肠道里呆久了会被重新吸收，但是已经分解了，没有利用价值了，就成了废物堆积。因此，如果你很健康，无论你吃的食物含有高胆固醇还是低胆固醇，你的身体都会帮助你将胆固醇维持在最佳水平。另一方面，如果你的代谢功能出了问题，无论你吃的食物含有高胆固醇还是低胆固醇，你都可能得高血脂。这个道理还需要很长时间去阐述。后面会讲到，这里简单说一下。主要说明胆固醇高的食物，比如蛋黄，和高血脂没有直接关系。有些人的血管里有胆固醇沉积，主要是因为代谢异常。3.蛋黄中含有胆固醇，还含有能降低胆固醇的物质。还有一点，为什么每天吃两三个鸡蛋的朋友血脂低？大自然的自然是奇妙的。鸡蛋营养完善，其营养成分相互平衡。大家都知道卵磷脂，最早是在蛋黄中发现的，所以也叫蛋黄，在蛋黄中含量特别高。卵磷脂有什么作用？可以降低血脂，清除沉积在血管壁上的胆固醇，保护肝脏。蛋黄中含有胆固醇和卵磷脂。卵磷脂能把胆固醇变成极细的颗粒，被人体充分吸收利用，绝不会在血管中堆积。一个健康的人吃了很多蛋黄，身体会自动不吸收多余的胆固醇。卵磷脂被人体吸收，但有降血脂的作用。这种一进一出的不平衡使得血脂越来越低。而且卵磷脂是护肝的。古代中医早就发现鸡蛋可以调理肝病，这要看卵磷脂的作用。人体的脂肪是由肝脏代谢的，肝脏是健康的，所以不会出现血脂过剩的情况。这就是她吃鸡蛋越多，血脂越低的原因。当然，每个人的体质不同。有些人可以多吃鸡蛋，但有些人缺乏分解蛋白质和脂肪的能力，所以不能吃太多鸡蛋。不是因为胆固醇，而是因为它不能分解大量的蛋白质和脂肪。我应该吃多少？对于一般人来说，一天一个鸡蛋可以保持营养均衡。我之前说过，鸡蛋营养丰富。这种营养是蛋黄和蛋白质结合产生的，两者缺一不可。小孩子特别喜欢吃蛋黄。小时候，爸爸总是让我们吃。妈妈看到会制止，说:“一定要把蛋清和蛋黄一起吃，保持酸碱平衡。后来发现不仅仅是一个酸碱平衡。蛋清和蛋黄搭配在一起，就会有寒热平衡，升降平衡，气血平衡...总结起来就是阴阳平衡，对人体最有利。单独吃其中任何一种都容易产生偏差。从中医角度看，蛋白质性凉，能清热解毒；蛋黄性温，能止呕止泻。蛋白质重于气，补气；蛋黄重在口感，补血。蛋白质提神，蛋黄舒缓。蛋白质能润肺，调理热咳咽痛；蛋黄可以养心，调节焦虑失眠。蛋白质和蛋黄一起用，气血双补，滋阴润燥，补肾填精。所以，如果只吃一种，不仅营养价值大打折扣，时间长了还会造成阴阳失调。阴阳平衡是人生之道。小到鸡蛋，大到宇宙，无一例外。记得有一次被一个四岁的孩子问了一个问题:“BIGBANG之前的世界是什么样的？”我不知道怎么回答。据说宇宙一开始是混沌的。为什么世间万物都可以从混沌中创造出来？有一天，我看到了最新的科学发现，宇宙是鸡蛋的形状，立刻受到了启发。混沌的原始宇宙不就像一个鸡蛋吗？在中国传统哲学的语言中，宇宙是由阴阳组成的，就像鸡蛋中的蛋黄和蛋白质一样。阴阳聚集产生能量，聚集到一定程度。当大爆炸发生时，世界上的一切都产生了。就像一个混沌的鸡蛋，突然有一天裂开了，冒出了一只有头有脚的鸡。鸡蛋就像一个原始的小宇宙。蛋黄和蛋白质，阴阳结合，拥有生命所需的一切营养，一个生命不需要任何外来物质就可以培育出来。这种完美的阴阳平衡，不要破坏它，利用好它，才是顺应自然之道。遵循自然之道怎么可能不长寿？本文摘自养胃养生/陈允斌(中医)/特洛伊马文化。