中国春节饮食文化

大约在节前十天，人们开始购买年货，如鸡鸭鱼肉，茶，酒和油酱，南北炒货，糖饵水果。除夕前提前准备好年饭，放在竹篮里，上面放上橘子、武陵、菱角、金元宝饼等水果，插上松柏枝，称为“年饭”，这是江南一带的习俗。

北方人的年夜饭是用金、银、米(黄米、白米)做的。晚宴以枣、栗子、桂圆、香枝为装饰，插以松柏枝。北方人在春节吃饺子。饺子里有的把糖放在肚子里，意图吃到甜甜的新年；有的人把花生(叫长寿果)放在肚子里，意图是人吃了能长寿；有一种饺子，里面装满了钱，用意是谁吃了谁就“发财”。饺子的形状像元宝。过年时内条煮饺子，叫“金线穿元宝”。

新年饮食应采用吉祥语言。江南人过年给客人泡茶，在茶盘或碗盖放两颗橄榄，称为“无宝茶”。过年吃饭，一定要有炒菜，说吃“亲亲热热”；一定要吃豆芽，因为豆芽的形状像“如意”；每顿饭都必须吃鱼头，但又不能全吃，这就是所谓的“剩鱼”。

过年一定要吃年糕，南北风一样。吃年糕祝生活“年年高”。苏州的桂花糖年糕，宁波的水磨年糕，北京的红枣年糕，百果年糕，都是过年的好年糕。