长期吃肉对人的健康有什么影响？

虽然我一直在普及吃肉的重要性，但是大部分人都喜欢也害怕肉，尤其是肥瘦相间的肉。这个要根据每个人的身体实际和年龄实际，根据每个人的时间量身定制。我的一个亲戚，今年90多岁了，很喜欢吃红烧肉，每天都少不了。他年轻的时候多吃一点没关系。现在他真的很想吃，但是每天控制一两块，头脑很新鲜，身体也很健康。我也喜欢吃红烧肉，但是随着年龄的增长，我不得不控制自己。

其实人类祖先主要吃肉，但是随着进化和生产力的提高，对高热量肉类食物的需求减少了。肉类除了味道鲜美、满足食欲外，还能提供足够的蛋白质、维生素B、铁(预防贫血)、锌、维生素A和D等。鱼贝类水产品富含蛋白质和锌、维生素D、DHA、EPA，每周吃1 ~ 1.5斤是可以的。尤其是孕妇、乳母和儿童更应多吃鱼和水产品。

成人每周水产品和畜禽肉总量不应超过1kg。这些食物每天每餐都要吃，避免一餐吃太多肉，尽量每天吃一个鸡蛋，达到蛋白质互补。鱼类和禽类脂肪含量相对较低，水产品也含有较多的不饱和脂肪酸，建议优先选择水产品和禽类。猪肉、牛肉等红肉不仅能提供蛋白质，还能提供一些铁，是日常饮食中补充铁的重要途径。同时可以适当食用动物内脏，如肝脏，达到补铁的效果。

吃肉与健康，一些脂溶性维生素A、D、E必须溶解在脂肪类食物中，才能被人体吸收利用。如果不吃脂肪，只吃维生素，很容易造成各种维生素缺乏。缺乏维生素A会导致皮肤干燥粗糙、头发枯黄干燥、鳞片增多、指甲凹凸不平、角膜软化和夜盲症。