羊肉和山药可以一起炖吗？

是的，你可以。

1.羊肉是一种具有补中益气、暖胃壮阳作用的食物。山药是一种药食同源的食物，具有强身健体，补益脾胃的功效。适合脾胃气虚、形体瘦弱、食欲不振的人食用。一起服用能补虚损，温肾助阳，健脾胃，益精气。具有健脾补肾、温中温下的功效，同时还能养颜通便。

2.山药羊肉汤的做法

带鸡皮的羊肉和粗山药200克，胡萝卜6片，青蒜1，当归2片，枸杞15毫升，川芎、黄芪、生姜4片，黑枣4枚，高汤1000毫升，水500毫升，米酒120毫升，盐5毫升。

青蒜洗净，斜切成片；山药去皮，切块；胡萝卜去皮切片；将山药、胡萝卜、羊肉一起放入锅中，加入其他配料(盐出锅时)，用耐热塑料薄膜盖好壶口，盖上锅盖，移入蒸笼烧水蒸30-40分钟。关火前加盐和青蒜片，装碗食用。

夏天吃羊肉有什么好处？

夏天吃点羊肉是非常好的，因为夏天吃羊肉是为了热身体，发汗排毒，赶走冬春的毒和湿气。

尤其是女性，夏天吃点羊肉很滋补。由于女性普遍运动少于男性，身体女性化，先天阳气不足，所以基础代谢低于男性，血液循环也比男性慢，尤其是四肢。因为它们远离心脏(中医认为是火)，阳气不足，血液循环差，容易出现腰背手脚冰凉、胃痛、消化不良、四肢无力等症状。

但是，吃羊肉也是给体质打分的。有的人体质偏寒，夏天吃羊肉也不会有什么不适。对于大多数人来说，尤其是那些总是呆在空调房里，爱喝冷饮的人，三伏天吃点羊肉也是一种选择。热的人不宜多吃，而且羊肉含有丰富的蛋白质，有些人吃多了会过敏。

夏季吃羊肉的推荐食谱

1，胡萝卜炖羊肉

胡萝卜1根、羊肉900g、水3500ml、料酒、葱花、姜片、盐适量、香油1小勺、白胡椒粉适量、胡椒粉一包。

胡萝卜和羊肉洗净沥干，胡萝卜和羊肉切块待用。羊肉用开水焯一下，捞起沥干水分。取油锅，加入适量色拉油，将羊肉放入火中快速煎至颜色变白。将水和其他调料(香油、白胡椒粉、盐除外)放入锅中，大火烧开(此时我改用砂锅)。关小火，煮1小时左右。加入胡萝卜，炖半小时。用盐、白胡椒和芝麻油调味。喜欢吃香菜和洋葱，吃的时候加香菜和葱花。

2.红烧羊肉

羊后腿肉1000g，胡萝卜2根，白萝卜1/2个，辣酱120g，干辣椒3个，白胡椒1茶匙(5g)，大料2茶匙(10g)，桂皮1汤匙。盐2茶匙(10g)、鸡精1茶匙(5g)、蒜末4茶匙(60g)、红枣50g、姜片50g、大葱50g、草果3片、香叶2片、生抽100ml、料酒200ml、油2汤匙(30ml)。

羊后腿肉洗净，切成2.5cm见方。将胡萝卜和白萝卜去皮，切成滚刀块。锅内放入适量清水，将羊肉块烧开，放入锅内2分钟(为了让血和血沫析出)，取出用干净的热水反复冲洗，控制水分。用大火加热锅里的油。当热量达到7成时，加入葱段、蒜末和姜片炒香。然后放入煮熟的羊肉，煮料酒，翻炒3分钟，然后迅速放入辣椒酱和生抽，将羊肉翻炒至颜色最高。

将炒好的羊肉移入砂锅，加入大料、桂皮、草果、香叶和清水，至羊肉浮出水面，中火煮沸，撇去泡沫。加入盐、白胡椒、红萝卜、白萝卜、红枣、枸杞，加盖焖50分钟。

3.炖羊肉

羊腿500克，土豆2个，青萝卜1个，胡萝卜2根，葱10克，胡椒粉3g，胡椒粉适量。

将羊腿剁成大块，用开水在汤中捞出，加入适量清水，放入胡椒粉烧开，然后转中小火。羊肉是炖的，其他材料是加工的。葱切段，姜切大块，捣碎。将萝卜和土豆去皮，切成大块。将所有材料加入汤中，大火烧开，撇去泡沫，转小火慢煮至肉烂。吃的时候加点香菜就好了。

夏季吃羊肉的注意事项

1.夏季宜炖羊肉，用少许盐、葱、姜煮鲜羊肉。这种羊肉味道鲜美，不油腻，又因为不含麻辣调味品，既补充了营养，又不用担心吃完上火。

2.夏天不宜吃太多羊肉。可以在烹饪前用盐腌制，也可以搭配适量的凉性和甜味的食物。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、大白菜等。红薯、土豆、蘑菇等。是甜蔬菜。搭配这些凉性蔬菜，不仅能防止上火，还能起到降温、解毒、去火的作用。也可以在饭后当天喝适量淡盐水，按摩“顾然穴”和“涌泉穴”，可以起到引火的作用。

3、最好吃羊肉配豆腐，这样不仅可以补充多种微量元素，而且石膏可以起到清热泻火、除烦止渴的作用。羊肉和萝卜做成一道菜，可以充分发挥萝卜的凉性，消积化滞，化痰清热。

4.做羊肉的时候，调料的搭配作用是不可忽视的。最好放一些去皮的生姜，因为生姜皮性凉，有散火清热、止痛祛风除湿的作用，和羊肉一起吃还能去除羊肉的膻味。煮羊肉时，要少用辣椒、生姜、丁香、茴香等香料。可以放一些莲子心，有清心火的作用。