苦瓜鸡蛋汤

1.苦瓜洗净，切去核，切成几大块备用。

2.将苦瓜和鸡蛋放入砂锅中，加入适量清水。

3.大火烧开后，小火煨1小时。

4.再煮30分钟，加盐调味。

功效介绍:

苦瓜鸡蛋汤的功效:清热生津，降血糖，减肥。高血脂、肥胖、糖尿病都是肝火过旺者。症状是烦躁易怒，失眠。

心悸，口渴，咽干，头痛，目赤，舌红，脉细。

汤中苦瓜又叫凉瓜、锦荔枝、癫葡萄。性味苦寒，有清心除烦、清肝明目的作用。《生活情趣饮食谱》说:“苦瓜，苦寒清热...、泻火过实、清热解暑、益气止渴”，含有多种维生素和钾、钠、钙、磷、镁等微量元素。据报道，它有降血糖和减肥的作用。