黑豆浆做法

材料:黑豆200克，水800克，糖少许。

做法:1)将黑豆洗净，用50度的温水浸泡1夜，然后将黑豆和泡过黑豆的水一起倒入搅拌机中搅拌2分钟左右，使黑豆充分碎开。

制作黑豆浆的原料

制作黑豆浆的原料(14张)

2)豆浆用滤网过滤到碗里，豆渣留着备用，再用滤网过滤到锅里。

3)将豆浆加热至沸腾，关火，加入糖搅拌融化。

豆渣饼

材料:吃剩的黑豆渣1碗面粉和半碗鸡蛋1盐1茶匙(5g)鸡汁1/2茶匙(3ml)胡椒粉1/2茶匙(3g)香油1/4茶匙(1ml)

练习:

1)将黑豆渣、面粉、鸡蛋放入大碗中搅拌均匀，然后加入盐、鸡汁、胡椒粉、香油搅拌均匀。

2)锅烧热后，倒入油。油七成热时，调成中火，倒入一勺豆渣糊，用勺背将饼摊平。

3)煎约1分钟后，翻面继续煎约1分钟，直至两面焦黄。

豆渣编辑

在制作黑豆浆的过程中，会产生大量的豆渣。这些豆渣口感和味道都不好，难以下咽。但是豆渣营养价值丰富，扔掉真的很可惜。下面简单介绍一下如何利用好这些豆渣:

一、豆渣窝窝头:

生产流程:

1将玉米粉、富面粉、豆渣混合，干酵母用微热水混合备用。

一点一点加入酵母水，搅拌面粉至无干粉微粘，盖上湿布或帘子发酵。

面团已经发酵了1小时。用水沾湿双手，取适量面团，定型。

4.在蒸锅里烧水。水烧开后，放入成型的馒头，盖上盖子，根据馒头的大小，蒸15-20分钟。

二、豆渣煎蛋

生产流程:

将鸡蛋打入碗中，然后倒入豆渣，搅拌均匀。锅里的油加热后，豆渣和蛋液直接倒入煎好的蛋卷里。豆渣和蛋液做的蛋卷相得益彰，味道非常好。