黑木耳的功效与作用
黑木耳的功效与作用
1，有效排除异物
黑木耳富含植物胶原蛋白，具有很强的吸附作用，对不消化的毛发、谷壳、木屑、沙子、金属屑等异物也有溶解和氧化作用。黑木耳还具有很强的吸附作用，经常食用有利于及时排出体内产生的垃圾。
2.贫血的预防和治疗
木耳被营养学家称赞？素食中的肉？然后呢。素食之王？每100克黑木耳含铁185毫克，比绿叶蔬菜中铁含量最高的菠菜高20倍，比动物性食物中铁含量最高的猪肝高7倍左右，是各种素食中含铁最多的。因此，经常吃黑木耳可以补血养颜，使皮肤红润有光泽，还可以防治缺铁性贫血。
3.乌法
微量元素铁和铜是促进头发黑色素合成的重要元素。头发花白的人应多吃富含这两种元素的食物，如牡蛎、新鲜贝类等贝类，杏仁、葵花籽、核桃、花生、松子等坚果，动物的肝、肾组织等。还有一些可以乌发的食物，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。
4.冠心病的预防和治疗
黑木耳含有维生素K，能减少血栓，防止血栓形成，预防动脉粥样硬化和冠心病。
5、瘦身丰胸
黑木耳中的胶质可以吸附残留在消化道中的杂质和废物，并将其排出体外。此外，黑木耳所含的类核酸物质能降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，连续食用1周，能起到瘦身丰胸的作用。卵磷脂能使体脂在体内处于液态，有利于体内脂肪的完全消耗，带动体脂运动，使脂肪分布合理，身材匀称。纤维素促进肠道蠕动，促进脂肪排泄，有利于减肥。
6.抗衰老效果
黑木耳能降低动脉粥样硬化家兔体内氧自由基、肝、心、脑脂褐素、血浆脂质过氧化物和血浆胆固醇的含量，减轻动脉粥样硬化病变。提示黑木耳可能通过降低血浆胆固醇，减少脂质过氧化产物脂褐素的形成，从而维持细胞的正常代谢，显示抗衰老作用。
7.抗生育效应
小鼠腹腔注射黑木耳多糖8.25mg/kg时，抗着床和抗早孕效果最明显，终止中期妊娠效果略差，但对运输孕卵无效。
8.抗溃疡作用
黑木耳多糖每日70mg/kg灌胃2天，能明显抑制大鼠应激性溃疡的形成。每日165mg/kg洗胃12d可促进乙酸性胃溃疡愈合，但对胃酸分泌和胃蛋白酶活性无明显影响。
9.抗癌和癌症预防
含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
10，润肠，排石
经常吃黑木耳可以清洁消化道，清胃，清肠。特别是从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺、毛纺等空气污染严重的行业的工人。经常食用黑木耳能起到很好的保健作用，黑木耳对胆结石、肾结石也有很好的溶解作用，因为它含有植物生物碱，能促进消化道、泌尿道各种腺体的分泌，并能配合这些分泌物催化结石，润滑肠道，排泄结石。
11，美女
黑木耳含铁丰富，常吃黑木耳可以养血养颜，使人的皮肤红润有光泽，还可以防治缺铁性贫血；胡萝卜素进入人体后，转化为维生素A，具有滋润皮肤和头发的作用。
知道木耳好坏是有诀窍的。
业内人士提醒，市面上的优质黑木耳主要产自我市的东北和西峡。西峡的黑木耳小而细，东北的黑木耳大而粗。当地的黑木耳有的颜色不均匀，有的呈灰褐色。另外，好的木耳用嘴尝，香味无味；油烟的味道是处理过的底灰；甜味和糖浆混在一起；涩味和苦味泡在明矾里或者混在硫酸镁里，危害很大。
购买黑木耳时，黑木耳的品质一般较轻，通常要求其含水量在11%以下。用手捏一点黑木耳为宜。如果是易碎的，放出来后碎片有弹性，能很快拉伸，说明含水量小；如果手比较硬，耳瓣会慢慢拉伸，放开后感觉很重，说明含水量高。手工研磨后，手指上会留下掺杂物的是假木耳。黑木耳不要和其他杂质混在一起。
黑木耳的饮食禁忌
不适合人群:有出血性疾病、腹泻的人不要吃或少吃；孕妇不宜多吃。
忌购物:花小而碎，耳瓣卷曲厚或有硬块，体湿而薄，面暗，体重，灰色或褐色花次之。选购黑木耳时，应选择个头大、适中、色泽浅黑、无硬卷、香味清、无杂质的干黑木耳。黑木耳不要和其他杂质混在一起。取适量黑木耳，稍微嚼一下，应该会有香味的感觉。如果有涩味，说明用明矾泡过。甜味和焦糖水混合在一起。碱的气味是浸泡在碱水里的。
烹饪禁忌:干木耳烹饪前要用温水浸泡，浸泡后仍紧绷的部分不宜食用。
1，将黑木耳放入温水中，然后加盐，浸泡半小时，使黑木耳迅速变软；
2.将黑木耳放入温水中，再加入两勺淀粉，然后搅拌。这样可以去除黑木耳的细小杂质和残留的沙粒。
禁忌:木耳性湿滑。慢性腹泻的人要非常多吃，否则会加重腹泻症状。大便稀的人不宜吃黑木耳。发霉腐烂的黑木耳严禁食用，以防中毒。
忌同食:木耳不宜与蜗牛同食。从食物属性来说，寒性螺蛳，遇到滑滑的黑木耳，不利于消化，不宜同食。木耳和野鸡不宜同食，野鸡毒性小，同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食。野鸭味甘性凉，容易消化不良。
我猜你喜欢它
1.黑木耳的功效及副作用
2.黑木耳红枣汤的功效与作用。
3.木耳有哪些吃法？
4.凉拌黑木耳的做法
5.黑木耳的副作用