羊肉锅，在家应该怎么做才好吃又有营养？

广式羊肉锅的做法挺简单的，广式羊肉锅也很好吃。首先需要准备500克羊肉，然后需要准备适当的辅料，如胡萝卜、甘蔗、腐竹、色拉油、食用盐、大蒜、八角、酱油、香叶、草果、米酒等。

准备好这些材料后，我们就可以开始做饭了。把羊肉拿出来先处理一下。一般羊肉要剁成块，清洗干净后捞出沥干。事先准备好的胡萝卜、马蹄铁都要去皮，甘蔗也要去皮。胡萝卜要清洗干净，切块，生姜切片，所有调料用清水洗净。

锅中放入适量开水，将羊肉放入水中飞起，然后捞出，洗净沥干水分。无油重新起锅。油热了，把羊肉放锅里炸干。往锅里加点食用油。油热时放入八角、姜片，用猛火。然后在锅里加点柱子酱，把羊肉炒均匀。这时候就需要加点酱油了，加点酱油调颜色。搅拌均匀后，加入一些清水，清水量可以稍大。然后我们把甘蔗香料，大蒜，胡萝卜，马蹄铁放进锅里，然后盖上锅盖，用大火烧。

烧开后往锅里喷一点米酒，然后盖上锅盖，小火炖30分钟。30分钟后关火继续盖锅焖5分钟。这个时候我们可以把高火的汁液再收一次，然后就可以试试味道了。如果味道太淡，可以加点食用盐调味。最后可以撒点香菜直接煮，美味的广式羊肉锅就做好了。这道菜的营养价值还是很丰富的，而且还有温阳散寒，补益气血的作用，平时在家可以尝试一下。