小米粥纤维多吗？

小米粥纤维多吗？小米粥是用小米做成的，适量食用小米可以给人体补充营养。小米用来煮粥。钾、磷、镁含量高，钠含量极低。你在小米粥中分享很多纤维吗？

小米粥纤维多玛1总碳水化合物含量为71。5%-83.8%，平均含量为79.1% 2.6%。主要成分是淀粉、膳食纤维和抗性淀粉。直链淀粉和支链淀粉的比例直接影响小米的质构和蒸煮品质，进而影响小米食品的适口性。直链淀粉含量低的小米粒，又粘又软。

而直链淀粉含量高(25%以上)的小米干，蓬松，适口性差，有反弹现象。直链淀粉含量比例属于中下品种(14%-18%)。一般来说，大米松软可口，适口性好。

抗性淀粉在预防和改善肥胖、糖尿病、心血管疾病、慢性肾病等非传染性疾病方面具有重要作用。刘景科等人研究了265，438+06份谷子材料的抗性淀粉含量，发现谷子的抗性淀粉含量呈偏正态分布，平均含量为2。43%，从0%到6.74%不等，主要从2.00%到4.00%不等。不同生态区谷子抗性淀粉含量由高到低依次为:内蒙古高原、华北平原、东北平原、黄土高原。

小米中矿质元素的含量与土壤、品种等因素有关，各种矿质元素的含量差异很大。关于小米含硒量的报道很多，不同地区小米含硒量差异较大:西北内陆和黄土高原的品种含硒量最高，其次是东北平原和华北平原，最低的是内蒙古高原。其中山西小米硒含量最高，为110微克/千克；内蒙古地区谷子品种硒含量最低，平均为84。7微克/千克。

精细加工会使小米损失大量营养成分，营养价值降低。比较糙小米和小米的营养成分发现，除碳水化合物、钠和硒外，糙小米其他营养成分的含量均小于大米，包括不饱和脂肪酸、烟酸、维生素E、生物素、镁和锰，糙小米高于小米100%以上。

叶酸、钾、铁、铜，糙小米比小米高80%以上；粗脂肪、维生素B1、钙和磷，粗粮小米比小米高30%以上。此外，脱壳后小米多酚含量明显下降，其抗氧化活性也大大降低，因为小米中的酚类物质主要存在于麸皮层。但小米脱壳后黄酮含量增加，这可能是由于小米中大多数黄酮以配体的形式与糖结合形成苷类，皮层中黄酮含量极少。

不同的加工方法对小米的营养成分有很大的差异。从营养保留的角度来说，小米的精加工要尽量减少。此外，通过控制储藏和加工条件，不仅可以有效减少营养物质的损失，还可以提高小米的某些营养功能。

小米粥纤维多吗？从现在的科学角度来看，小米不仅含有丰富的蛋白质、脂肪和纤维素，还含有胡萝卜素、维生素B1、B2、色氨酸等营养成分。长期使用可以达到以下神奇的变化。

一、经常喝小米粥会给身体带来的三大好处。

预防便秘

在冬天，我们的身体需要更多的能量来维持正常的活动和抵御寒冷的天气。所以鱼的摄入量很容易增加，蔬菜吃得越多吃得越少。

但如果长期吃肉，少吃蔬菜，这种饮食习惯就不够均衡，容易影响身体健康。首先，便秘可能发生在我们的胃肠道。

这时候不妨常喝点小米粥。含有丰富的维生素，有利于减少食用大鱼大肉后身体的油腻感，有助于消化和通便的作用。

皮肤保养

对于爱美的女性来说，可以每天经常喝小米粥，有美容的功效。陕北有“米脂婆婆是绥德汉人，清涧石板窑沟炭”的说法。

陕北米脂是个美丽的地方，四大美女之一的丢西姆的故事就是米脂。按理说西北少雨干旱，在强劲的西北风影响下，怎么会诞生美女？但是米脂是个美女。原因是什么？和吃小米有关。

健脾和胃

小米粥还有健脾和胃的功效。小米性寒，入脾、胃、肾经。《本草纲目》记载，小米“治恶心热泻，煮粥，益丹田，补虚和胃”，具有益肾、健脾和胃的作用，对恶心呕吐、脾胃不和等有治疗作用。

二、“好保健品”小米粥，这四类人不适合喝，可能对身体有害。

1，有反流性食管炎的人

反流性食管炎的人之所以不能吃，是因为胃里的胃酸本身就比较高。经常喝粥不仅可以增加胃酸的分泌，而且由于粥是流质食物，吃多了会使胃更容易反流。

因此，患有反流性食管炎的人，如果长期喝粥，会加重胃和食管黏膜的损伤，使烧心、反酸、咽喉充血等症状更加严重，还会增加胃部其他疾病的风险。

2.糖尿病患者

对于糖尿病患者，也不建议多喝粥。

原因是粥容易消化。摄入体内后会被迅速吸收转化为葡萄糖，导致餐后血糖迅速升高，不利于血糖的稳定。所以糖尿病人平时要少喝粥。

3.寒性体质的人

上面我们说了，小米性寒，所以体寒的人不宜饮用，因为这样的人容易畏寒，手脚冰凉。如果他们吃了生冷的食物，体虚怕冷的问题会更严重，对身体健康造成不利影响。

所以对于这类人，日常生活中最好少吃小米。

4.消化功能弱的人

粥煮的时间长，吃的时候不用过多咀嚼就能被胃吸收。

但如果经常吃，可能会使胃液减少，对人体正常的消化功能有一定影响。这对于消化功能弱的人来说会使消化功能变弱，所以不适合多喝。

小米粥纤维多吗？小米的营养价值

1，小米富含维生素B1，B12等。，具有预防消化不良和口腔溃疡的作用；

2.小米有防胀气、防呕吐的作用；

3、还具有滋阴养血的作用，可以使虚寒体质的产妇得到调养，帮助其恢复体力；

4、小米有减少皱纹、斑点、色素沉着的作用。

小米粥的营养功效

1，大米营养价值高，而且有很多特殊功效。食用后不仅能防止肠胃不适、呕吐，还能滋阴养血，特别适合虚寒体质的孕妇，能起到调理经血、恢复体力的作用。小米除了营养丰富，还有调节睡眠的功效。因为小米是甘咸食物，有清热止渴、健胃除湿、和胃安眠的作用。睡前吃一碗小米粥可以治失眠。

2.因为小米是碱性食物，有滋阴的功效。如果身体酸痛或者肠胃不适，经常吃小米粥可以起到保养的作用。除了以上功效，小米粥还有缓解口臭的作用，可以减少进食后口腔内细菌的生长。孕妇适当食用小米粥还可以起到保胎的作用，对抗菌和预防女性阴道炎症也有一定的作用。

此外，小米还有止泻、止吐、消化不良、糖尿病等功效。拉肚子的时候可以把小米炒熟再煮着吃。如果有消化不良或呕吐的症状，可以吃煮小米粥。产后准妈妈可以经常吃小米粥。

3.小米适合和大豆一起吃，因为小米所含的氨基酸是缺乏赖氨酸的，而大豆含有丰富的氨基酸，两者放在一起可以起到互补的作用。

4、小米还有健脾胃的功效，非常适合脾胃虚弱的人。此外，小米粥上的粥油还有保护胃黏膜、健脾和胃的作用。鲜小米的滋补效果更好。值得注意的是，小米粥不能太稀。

5、小米可以缓解口臭，减少口腔内细菌的生长。小米富含氨基酸，可以抗菌，预防女性阴道炎。小米营养丰富，其中色氨酸居谷类之首，色氨酸具有调节睡眠的作用。睡前喝小米粥可以让人睡得安稳。