甘肃医学博士，一份汤一份粥从头到脚都是暖的。

专家简介郑光民，主任医师，西北民族大学教授。甘肃省第二人民医院老年病科主任、干部病房主任，全国首次获得“白求恩好医生”称号，也是甘肃省唯一的获奖者。甘肃省精神卫生协会老年心理学专业委员会主任委员，中西医结合专业委员会副主任委员，甘肃省老年医学呼吸医学专业委员会副主任委员，甘肃省老年医学专业委员会常务理事，甘肃省老年医学协会医养结合促进委员会委员，甘肃省营养学会临床营养分会委员，甘肃省老年医学协会肿瘤学专业委员会常务委员， 入选2020年甘肃省健康产业骨干人才，甘肃省药食同源与营养分会委员，甘肃省卫生健康委员会营养与健康专家。

九天寒气，正是冬季进补的好时候。民间有句话叫“药补不如食补，食补不如汤补”。一汤一粥，让你在快节奏的生活中享受缓慢的舒适，在寒冷的冬天感受汤和粥的温暖。甘肃省第二人民医院老年病科、干部病房主任、甘肃省营养学会临床营养分会委员、甘肃省营养学会药食同源与营养分会委员郑广民说，冬天喝一碗热气腾腾的羊肉汤，会让整个人充满活力。今天就请她为大家介绍几种冬季养生的汤和粥的方法。

羊肉汤冬季滋补美食

冬天天寒地冻，估计我们西北人没几个能受得了一碗羊肉汤飘香滚滚热浪的诱惑。温羊肉特别适合冬天吃，能温阳散寒，补气血，强身健体。那么如何做出香气诱人的羊肉汤呢？

材料:羊肉500g，胡萝卜1，山药1，姜1，葱1，香菜少许，盐适量。

生产方法:

1.将所有食材洗净，羊肉切件，胡萝卜、山药切件，葱切件小块，姜切片；

2.将羊肉用冷水焯水，焯水时放姜片去腥，再用清水冲洗焯水后的羊肉去血水；

3.将煮好的羊肉放入汤锅中，羊肉加水(喜欢汤的可以多加水)，盖上锅盖，大火烧开，撇去浮沫，转中火，焖15-20分钟，再放入切碎的胡萝卜、山药、姜片、葱段，焖15。

4.最后转小火3-5分钟，加入香菜、葱花和适量盐，再煮2分钟。这样，一锅色香味俱全，补肾散寒的羊肉汤就做好了。

如果手头材料不够，也可以做一锅炖羊肉汤。准备材料只需要适量的羊肉、葱、姜、花椒、陈皮、料酒、盐即可。羊肉用清水洗净，切成小块。葱、姜洗净切段备用。橘子皮洗净，撕成小块备用。将焯水的羊肉放入汤锅中，加入足量清水，大火烧开，撇去浮沫，倒入料酒，转中火，放入葱花、姜末、桔皮、花椒，盖上锅盖，转小火，小火炖1-1.5小时，取出桔皮、花椒，加入适量盐，转中火，转小火。

郑广民说，羊肉经过长时间的炖煮，又脆又烂，汤汁鲜美。冬天喝这样一碗羊肉汤，可以暖脾益气养血，强身健体，祛寒暖胃。但发烧、上火、咽痛、体质热的人不宜吃此汤。

武汉美丽而温暖

另外，很多人在冬天总是手脚冰凉，尤其是女性。在这里，郑广民推荐一款软糯香甜的“五红粥”，不仅营养丰富，还可以代替主食，有一定的瘦身效果。五红指的是五种红色食材:红豆、红枣、红皮花生、枸杞、红糖。

材料:红豆200克，红皮花生150克，红枣8枚，枸杞10克，红糖适量。

生产方法:

1.红豆用清水浸泡6-8小时，红皮花生提前浸泡2小时，红枣提前洗净去核1小时；

2.将红豆、花生、红枣放入锅中，加入适量清水，大火烧开，转小火，盖上锅盖煮40-60分钟；

3.加入枸杞和红糖，继续煮10分钟，然后出锅。

这种粥可以作为早餐或晚餐，代替主食。每天吃一碗，有助于女性缓解气血不足的症状，保持好气色。

冬天吃这种汤和粥，不仅能滋养身体，还能让你感受到全身的温暖。