蔬菜粉加工技术
蔬菜粉的生产工艺(1)湿法生产工艺:清洗-打浆-过滤-浓缩-干燥-包装优点-速溶性好，可直接用作饮料颗粒，无沉淀-废渣排放的缺点；采用喷雾干燥时，瞬时温度高(喷嘴处温度达到200℃)，成分流失；出粉率低、成本高的问题。
(2)干法生产工艺
1.工艺流程:清洗-切片-干燥-粉碎-包装。
2.干燥方法冷冻干燥:投资大，成本高，适用于高附加值产品，优点是营养成分保存完整，复水性好；热风干燥:传统干燥设备适用于含水量较高的果蔬的前期干燥；微波干燥:一种具有杀菌功能的新型干燥设备，适用于低含水量(
3.超微粉碎加工目前市场上看到的基本都是普通的加工果蔬粉，细度一般在40-100目左右，口感粗糙，不太受消费者欢迎。
蔬菜粉非常适合素食者，因为吃蔬菜粉的过程中使用的主要原料是一些蔬菜。蔬菜粉的具体操作步骤是将多种蔬菜脱水烘干，然后磨成粉，做成粉丝形状。
将新鲜蔬菜加工成蔬菜粉的优点是:水分含量低，延长贮藏期，降低贮运包装成本；蔬菜粉加工原料利用率高，特别是对原料的大小和形状没有严格要求，拓宽了蔬菜的应用范围。研究表明，蔬菜粉几乎可以应用于食品加工的各个领域，可以用来改善食品的营养成分及其色香味，可以替代当今社会人工色素的使用，为我国消费者的健康带来了保障。
如何用婴儿米粉做年糕1和小葱炒年糕？
准备200克婴儿米粉，放在碗里慢慢加入温水搅拌。可以加一点韭菜末。当你看到婴儿米粉变成饭团时，停止加水。不要加太多水，以免太烂。然后洗手，把饭团揉成小米饼，锅里放油烧热，再放进去摊开，直到两面金黄。
2、鸡蛋甜年糕
准备婴儿米粉、鸡蛋和糖。首先，将蛋清和蛋黄分开，在蛋黄中加入糖和婴儿米粉，搅拌均匀。然后用筷子将蛋清打起泡沫，分三次加入米糊中。然后搅拌做一个小米饼，放入烤箱烤15分钟左右。
年糕外表酥脆，内里软香，宝宝一定会非常喜欢。刚开始添加辅食的时候，配方米粉是最适合宝宝的食物，但是有些宝宝不太喜欢米粉。虽然父母给宝宝换了各种牌子的米粉，但是宝宝们还是不愿意接受。