砂锅炖排骨。怎么做可以让排骨变得很软很烂？

把排骨放在砂锅里炖，先焯一下，让它们变得非常软烂。排骨是纯排骨，500克左右，切成小块，用清水洗净血沫备用。锅用冷水加热，锅内放入2-3片葱、几片姜和适量料酒，锅内放入排骨焯一下，烧热油，下排骨翻炒，加入葱、姜、蒜的调料，炒出金黄的油，下鲍鱼菇翻炒，胡萝卜、土豆、苹果翻炒，煮一锅开水。食材只需要加入简单的玉米、排骨、萝卜。

别哭过水，就把排骨炖在锅里，颜色鲜艳，汤浓，排骨软烂。锅内放入葱2~3根，姜几片，料酒适量，将排骨放入锅内，烧热油，将排骨翻炒，放入葱、姜、蒜的调料，炒至油金黄，将鲍鱼菇翻炒，将胡萝卜、土豆、苹果翻炒。食材只需要加入简单的玉米、排骨、萝卜。

玉米香甜可口，再将汤汁送入口中，浓浓的甜味在唇齿间荡漾，让人回味无穷。但是我们很多人在家做饭的时候也在纠结:玉米排骨汤太油腻，会变白吗？其实从操作技巧上来说，方法简单也不错。排骨炖的时候不能直接煮。要用冷水泡排骨，这样不仅可以帮助排除排骨的血水，还可以让排骨变软。小砂锅预热后，倒入排骨，盖上锅盖，小火慢炖。

大约一个小时内不要打开盖子。要做好养阴防燥，润肺除燥，防病入体。当然，除了体育锻炼和毒品预防，“民以食为天”。我们服用补品，通过食物的营养功能与自身的身体状况相结合，达到增强抵抗力、免疫力、健康的目的。养生专家指出，秋季有利于滋补元气，返老还童，是最适合人体的季节，所以很多慢性病患者也会在这个阶段开始滋补饮食，而各个年龄段的滋补C，也就是最强最有利于消化的，一定是各种养生汤。