粥的营养价值、功效和作用有哪些？

粥的营养来源于食物。粥由各种食物组成，可以提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、B族维生素等营养成分。这些营养素在体内都能发挥应有的作用。

功效:

老少皆宜，米粥有健脾和胃清肺的功效。

功能:

粥煮好后，上面漂浮着一种细腻、粘稠、油膏状的物质，中医称之为“米油”，俗称粥油。很多人不认同。其实有很强的滋补作用，可以媲美参鸡汤。

粥油通常由小米或大米熬粥制成。中医认为小米和大米味甘、性平，都有补中、健脾和胃的作用。它们用来熬粥后，很大一部分营养物质进入了汤中，尤其是粥油，是米汤的精华，滋补力不亚于人参、生地等珍贵药材。

扩展数据:

粥油最好空腹喝，再加少量盐，可以起到将“药”导入肾经的作用，增强粥油补肾填精的效果。据紫琳单方介绍，这种吃法对性功能障碍的男性也有一定的治疗作用。另外，在婴幼儿开始添加辅食的时候，粥油也是不错的选择。

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