龙井茶如何存放？

传统的家庭存放方式一般采用石灰筒烘干法，效果较好。炒好的龙井茶因受潮易变质，应及时用纸包好，0.5公斤一包，放入底部有块状石灰(未吸潮风化的石灰)的罐子中，密封收藏。储存得当，约0.5-1个月后，龙井茶的香气更香，滋味更鲜、醇、爽。保持干燥的龙井茶，存放一年后仍能保持绿、香、醇的品质。

2.碳储存方法

具体方法与生石灰的储存方法类似，不同的是用木炭代替生石灰作为干燥剂，即1 kg木炭装入布袋，每一两个月更换一次。木炭如果吸湿，要烧红，冷却后装入布袋，每袋重约1kg；每一两个月拿出木炭，晾干后再用。

3、塑料袋、铝箔袋储存方法

最好选择有封口的塑料袋，材质厚，密度大，对食物有好处。不要使用有味道或再生的塑料袋。茶包里的空气要尽量挤出来，最好用第二个塑料袋反过来盖。茶叶装在透明塑料袋里后不适合阳光照射。用铝箔包装茶叶的原理和塑料袋差不多。另外，买来的茶叶都是袋装，密封放入冰箱，然后分批冲泡，减少茶叶打开后与空气接触的机会，延缓品质劣变的发生。

4、金属罐储存方法

可以选择锡罐、不锈钢罐或者质地致密的锡罐。如果是新买的易拉罐，或者是之前和其他物品一起存放过的易拉罐，有味道，可以先在易拉罐里放一点茶木，盖上盖子，上下左右摇一摇，然后丢弃，或者用火烘烤锡罐，去除异味。市面上有双层不锈钢茶叶罐，简单实用。如果能把茶叶放在干净无味的塑料袋里，然后放在罐子里，用胶带盖好就更好了。装茶叶的金属罐要放在阴凉的地方，不要放在阳光直射、有异味、潮湿炎热的地方。这样铁罐就不容易生锈，还能减缓茶叶的老化变质。另外，锡罐采用致密材质，防潮、防氧化、阻光、防臭效果很好。

5、低温储存法

西湖龙井之所以有神奇的养生功效，主要是因为西湖龙井茶含有许多对人体有效的化学成分。但是这些成分在稍微高一点的温度下容易反应分解。因此，西湖龙井在保存时必须降低温度，分解西湖龙井茶中的营养成分，才能保持西湖龙井茶的色、香、味。据研究，西湖龙井的最佳保存温度为0 ℃~ 10℃..茶叶的存放环境保持在5℃以下，即使用冰箱或冰柜存放茶叶，如果是家庭存放则使用冰箱。这种方法要注意:

(1)如果储存期小于六个月，冷藏温度保持在0 ~ 5℃最经济有效。如果储存期超过半年，最好冷冻(-10℃至-18℃)。

(2)茶叶容易吸收异味和水分，所以存放西湖龙井茶的冰箱一定要经常清洗，无异味。有条件的话，可以专门留出一部分冰箱来保存西湖龙井茶。西湖龙井茶包装袋最好用1~2高密度聚乙烯袋覆盖。

(3)冷库(冷冻)内空气流通好，达到降温效果。

(4)一次购买大量茶叶时，应先用小袋(罐)包装，然后放入冷藏(冻)仓，每次取出所需量冲泡。同一袋茶叶不宜反复冻融。

(5)从冷库(冷冻)中取出茶叶时，要将茶壶中的茶叶温度升至接近室温，才能取出茶叶；否则，突然打开茶壶，容易凝结水分，增加含水量，加速未泡过的茶叶变质。