燕麦是「有害小麦」还是营养好？吃多了会升血糖？可能是我吃的不对
如今，燕麦作为一种流行的“网络名人”食品，具有减肥、降血脂、降血糖的功效。吸引了年轻人和老年人购买，一度造成了吃燕麦最健康的饮食潮流。那段时间流行“五谷杂粮燕麦为王”。无论线上科普还是线下讲座，没有一个专家学者不赞美燕麦，没有一个人不呼吁日常生活中把燕麦作为主食来吃。
如前所述，在推广燕麦时，有人曾打出“五谷杂粮，燕麦为王”的口号。确实存在一定的过度宣传的现象，但也是因为燕麦确实有这样的优点，人们才能这样宣传。那么燕麦对人体有什么好处呢？主要有以下三点。了解了这三点，大家就可以根据自己的需求更合理的吃燕麦了。
1.营养价值极高。
吃过燕麦的人都知道，燕麦会在嘴里留下淡淡的香味。
燕麦的营养价值很高，甚至不如鱼、肉、蛋。燕麦富含蛋白质、氨基酸、脂肪、亚油酸以及各种矿物质和维生素。
据科学研究，燕麦的多种营养成分中，蛋白质含量最高。这是基于实验研究的。在实验中，研究人员测试了145种燕麦片。在这些燕麦片中，蛋白质的含量高达14%~20%，它含有18种氨基酸，其中包括人体所需的8种氨基酸。
2.显著降低心血管系统和肝脏中的胆固醇含量。
中国疾病预防控制中心营养与健康所、东南大学环境医学系工程教育重点实验室共同主持的一项研究表明，燕麦能显著降低人体胆固醇含量。这项研究发表在国际前沿免疫学杂志上。
从上面的介绍可以知道，燕麦含有丰富的膳食纤维、矿物质、维生素等营养成分。为了完成这项研究，研究人员按照每天80g燕麦/大米，对210名有轻度胆固醇升高症状的人进行了为期45天的对比实验。
经过45天的漫长实验，研究人员发现，燕麦组的胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇分别下降了5.7%和8.7%，大米组下降了3.0%和3.9%。由此得出一个令人信服的结论，燕麦的食用有助于降低人体内胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的含量。
燕麦之所以能降低胆固醇，归根结底是因为燕麦的营养成分中有能降低人体内胆固醇含量的元素。燕麦作为维持人体健康的重要食物，含有膳食纤维、不饱和脂肪酸(如油酸)、多酚以及钙、磷、铁、蛋白质、氨基酸、多种维生素、矿物质、β-葡聚糖等营养成分。
这些营养素可以补充人体所需的元素，避免维生素和矿物质的缺乏。2014的一项研究有力地证明了燕麦可以降低胆固醇。研究发现，只要每天摄入超过3克的β-葡聚糖，受试者的总胆固醇水平就可以降低0.3mmol/L。100g燕麦中β-葡聚糖的含量约为4g，完全可以满足要求。
3.提高饱腹感，有助于减肥。
很多人减肥的选择是少吃，这往往导致吃食物时饱腹感不足。他们想减肥，不想饿肚子。他们应该怎么做？
其实燕麦可以解决这个问题。很多人发现，早上只吃两个鸡蛋，喝一杯牛奶燕麦，一点也不会觉得饿，整个早上都会精神饱满。但如果早上只吃一袋面包，很快就会觉得饿，导致早上精神不振，注意力不集中。为什么？
研究发现，人们食物匮乏的罪魁祸首是饮食中摄入的膳食纤维太少。但燕麦片中的膳食纤维含量较高，适量食用燕麦片足以产生足够的饱腹感，不会出现因饥饿而引起的恐慌。
燕麦因为能提高人体的饱腹感，自然被视为减肥的佳品。有饱腹感后，会减缓胃肠道对燕麦的消化吸收，而人慢慢饿了自然会吃得少。所以自然减少了吃饭的次数和每餐所需的食物量，自然有助于减肥。
很多人听说了燕麦的好处后，争相在商场或网上购买，但吃了一段时间后发现，燕麦似乎并没有想象中的那么好。不仅没有降血糖的作用，甚至很多老年人吃了之后，血糖还会升高。为什么？这其实是因为人们买错了燕麦，饮食方法有错误。那么燕麦能降血糖吗？
你要知道，燕麦片中可溶性膳食纤维的含量很高，这种纤维可以和人体内的糖分相互作用，在一定程度上可以减少糖分的吸收和利用。是一种可以帮助糖尿病患者稳定血糖的食物，但是需要注意的是，燕麦片并不是吃得越多效果越大。不要把燕麦片当主食，一天吃三次燕麦片。只有适量食用燕麦片，其功效才能发挥到最大。
而且燕麦中的其他营养成分可以有效提高胰岛素的敏感性，预防便秘。
对于糖尿病患者和常年便秘的人来说，吃燕麦是极其有益的。燕麦中所有的营养成分中有一种叫做β-葡聚糖，可以有效的降低血脂，控制血糖。而且β-葡聚糖可以在消化系统中形成一种凝胶状的物质，可以减缓碳水化合物的消化吸收，帮助人们顺利控制血糖。
很多人都有这个疑问。超市里的麦片燕麦片等所谓的减肥产品是一种产品吗？其实麦片和燕麦片是两种不同的产品。燕麦片是由燕麦加工而成，燕麦片的主要原料其实是玉米等谷物。燕麦片是由燕麦粒研磨而成，不含添加剂，营养价值高，但价格相对较高。
据专家介绍，谷物中有很多成分，包括燕麦、玉米片和小麦片。所以，上面问题的答案其实可以是这样的。燕麦片可以叫燕麦片，但是燕麦片包括燕麦片，不仅仅是燕麦片。很多人就是分不清燕麦片和燕麦片的区别。他们想买燕麦片，但是他们买了。回家吃了之后发现效果和宣传的不一样。所以认为燕麦片可以降血糖降血脂是错误的。
商场和网上卖的燕麦片实际效果比较差，不仅仅是因为顾客自己把燕麦片当成了燕麦片。因为纯燕麦片的口感没有那么舒服，很多商家就想到在制作燕麦片的过程中加入一些其他的东西来调节口感，比如玉米片、酸奶颗粒等。正是因为有了这些调节口味的东西，燕麦片中能降血糖、降血脂的元素物质含量才降低。让人觉得燕麦片没有宣传的那么好。
至于如何选购燕麦，专家建议四种方法，保证你买到有营养价值的燕麦。
1.看看成分表
购买配料表相对简单，最好购买只有燕麦原料的燕麦片:如上所述，很多燕麦产品都含有多种食材。商家在销售时宣传这种食物的高钙、高铁、高蛋白，但实际上某些材料的燕麦片降血脂、降血糖的效果会大大减弱。如果想降低血脂、血糖，摄入更多的营养物质，最好选择单一的纯燕麦片。
有很多人买东西都会秉持真理，贵的一定是好的。买其他东西可能是这样，但是买食物一定要注意。选择燕麦片时也是如此。我们要看的是食物的内容，而不是外包装。
燕麦片煮好后最好吃。
很多朋友一直很难决定怎么吃燕麦片，那么怎么吃燕麦片呢？通过营养专家的介绍，我们可以知道如何吃燕麦片。如果方便的话，最适合食用，但如果想更完整的保存燕麦片的营养价值，最好还是煮着吃。
通过煮的方式食用燕麦片，不仅可以更完整地保留其营养价值。还能更好地增强人体的饱腹感，稳定人体血液中的血糖含量，避免血糖大幅升高。
通过以上一系列的介绍，我们可以清楚的了解到，燕麦确实是一种非常有营养的食物。很多人之所以吃不出效果或者有负面效果，也是因为燕麦片的选择和食用方法不正确。
所以，想吃燕麦片的人要注意了。最好选择纯燕麦片，不要选择膨化燕麦片产品，也不要为了方便选择用热水冲泡。燕麦片最适合的吃法是煮着吃。了解以上选择和吃法后，适量吃燕麦片，但注意不要只吃燕麦片，否则可能会导致体内营养失衡，不仅对健康没有影响，还会影响健康。