山药剁锅怎么做健康汤？

山药排骨锅制作非常简单，营养价值高，老人小孩都可以喝。所谓的山药排骨汤，其实就是山药排骨汤，只不过是排骨指小排骨的另一种说法，与我们平时喜欢用来煲汤的大排骨不同。先把小排骨洗干净，用冷水放锅里，大火煮开。煮沸后，撇去它们上面的浮沫，加入少许料酒。料酒的目的是去除排骨的腥味。

我们一边煮排骨，一边把山药洗干净，去皮，切成小块。最好用铁山药，因为铁山药更适合煲汤，口感更软。除此之外，我们还可以准备一些其他的蔬菜，如玉米、胡萝卜、蘑菇等，都可以放入汤中。不管什么蔬菜，都要洗净切段，胡萝卜是滚刀块。油倒入锅中后，放入姜片和小葱炒香。然后把刚煮好的排骨拿出来放在锅里翻炒，这样会让煮出来的汤更浓更白更美味。

在锅中加入适量的水。水量一定不能超过肋骨，也可以稍微多一点，最好一次够。水烧开后，小火炖30分钟。这时，我们倒入玉米、胡萝卜和山药。如果喜欢的话，还可以在里面加点红枣和枸杞，对于女生来说可以补气养颜。煮之前加一点盐调味，因为排骨本身就很新鲜，真的没必要加那么多盐。太咸的话会掩盖排骨本身的味道，一口好吃的山药排骨锅就做好了。

放菜的时候一定要注意，最后放山药，因为山药本身就容易煮透，一旦煮太久就会直接坏掉。也可以撒一些小葱调味后再喝。如果不喜欢或者没有，可以选择不放。