甲鱼营养有什么作用和功能？

1，钙:甲鱼含有丰富的钙，能维持牙齿和骨骼的健康，促进青少年骨骼发育，预防中老年人骨质疏松。

2、磷:甲鱼含磷，促进骨骼和牙齿钙化，预防小儿佝偻病和软骨病。还能维持身体的新陈代谢。

3、钠盐:甲鱼中的钠，参与水分代谢，能调节心肌和神经功能，孕妇适量食用，有助于排除体内废物。

4.铁:甲鱼含有铁、叶酸等。，可以增强造血功能，有助于提高运动员的耐力，恢复疲劳。

5、叶酸:甲鱼含有叶酸，叶酸是人体利用糖和氨基酸的必需物质，也是体内细胞生长繁殖的必需物质。

6.维生素B2:甲鱼富含维生素B2，能促进发育和细胞再生，对口腔、嘴唇、舌头和皮肤的炎症反应也有很好的防治作用。

7.维生素E:甲鱼含有维生素E，又称生育酚，具有抗氧化、抗癌、抗衰老、润肤、减少皱纹、调节内分泌等作用。

8.维生素A:甲鱼含有丰富的维生素A，可以预防夜盲症和视力下降，可以帮助治疗多种眼疾。

9.蛋白质:甲鱼含蛋白质比鸡蛋多30%，是牛奶的4倍。蛋白质含有18氨基酸和常见食物中少有的蛋氨酸，能提高免疫力，抗疲劳。

10，甲鱼脂肪主要由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸主要是不饱和脂肪酸，是一种对健康有益的脂肪酸。甲鱼含有大量不饱和脂肪酸，其中高度不饱和脂肪酸占32.4%，是牛肉的6.5倍。鲫鱼，鸡、鹿、牛、羊、猪的美味，被誉为“五味肉”，是高蛋白、低脂肪的滋补珍品。