夏季清淡健康的小吃，口感脆嫩，营养美味，热天食用开胃清热。

夏天天气热，没有胃口，喜欢吃一些清淡的菜。莲藕洁白如玉，味道鲜美，营养丰富，深受大家喜爱。莲藕含有大量的维生素C和膳食纤维，具有养胃滋阴、健脾益气的功效，是很好的食补。具有消食、止渴、生津、清热的功效。西兰花富含维生素，尤其是叶酸。把这两种食材放在一起炒，简单香脆，清淡可口，营养丰富，颜色搭配能让你有食欲。是夏季居家养生的好零食。下面分享一下做法:

西兰花炒莲藕片

材料:莲藕片1袋、西兰花1朵、胡萝卜半根、油盐适量、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、水淀粉适量、

练习:

莲藕片是超市买的塑封莲藕片。打开袋子。莲藕片用清水浸泡10分钟，洗净后取出备用。

切掉西兰花的根部，用手掰成小花，胡萝卜切片，大蒜切碎。

将锅加水煮沸，加入少许盐，将西兰花焯一下。当西兰花变成深绿色时，拿出来，放入冷水中冷却。取出沥干水分。漂烫西兰花时，在水中加入一点盐会使西兰花变得更绿。焯水后放入冷水中冷却，可以保持西兰花的脆嫩，颜色不会变黄。

再次将锅中的水烧开，将莲藕片放入焯水中1-2分钟，捞出莲藕片，放入冷水中冷却，捞出沥干水分备用。

锅放油烧热，放入蒜末，爆香蒜头，放入胡萝卜片，翻炒均匀。

加入莲藕片翻炒1-2分钟。

加入西兰花、蚝油、少许盐，大火快速翻炒均匀，倒入少许水淀粉，大火快速翻炒均匀，关火，即可食用。

小贴士:热烫西兰花时，在水中加入一点盐会使西兰花变得更绿。焯水后放入冷水中，保持西兰花的脆嫩，颜色不会变黄。蚝油是咸的，要少放或不放盐，炒的时候要快炒。