一粒子砂锅有毒吗？

砂锅的原料和锅上的釉都含有重金属。不上釉的砂锅安全性较差，因为用粘土制成的砂锅在盛放酸性食物时容易被腐蚀，其中的重金属成分可能进入食物，危害人体健康；质量差的釉面砂锅重金属的主要来源是釉料中的铅。

劣质砂锅釉中的铅可以用酸溶解。当酸性食物与釉料接触时，铅可能会被食物中的有机酸溶解。随着食物进入人体，会对人体造成很大的伤害，无法代谢。

正规超市和商场买的砂锅一般都是安全的。搪瓷表面光滑的砂锅，耐腐蚀性强，能防止重金属物质沉淀。炖砂锅的安全方式是少用油，忌酸，所以在选择砂锅食材时要防止因食材错误而导致重金属中毒。

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正确使用砂锅的注意事项:

1.新买的砂锅第一次使用时，最好煮粥，或者用它煮浓缩淘米水，堵住砂锅的微小毛孔，防止渗水。

2、砂锅的搪瓷含有少量的铅，所以新买的砂锅，最好先用4%的醋水浸泡后再煮沸，这样可以去除大部分有害物质。砂锅内壁有颜色，不宜存放酒、醋、酸性饮料和食物。

3.用砂锅煲汤炖肉时，应先往砂锅里加水，再把砂锅放在火上，先用文火，后用猛火。从火的顶部放砂锅时，一定要放在干燥的木板或草垫上，千万不要放在瓷砖或水泥地面上。

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