烧烤素菜有哪些？
豆制品:豆腐干、腐竹、豆腐皮、豆腐干。
很多蔬菜可以用锡纸裹上一些黄油和盐，包好放在上面，5分钟就可以吃了。它们又嫩又有营养。
1、麻辣豆腐:在以上口味的基础上，烤好后加入麻辣粉。
2、鱼香豆腐:在原调料中加入食用鱼粉或烘烤后加入适量姜粉、鱼香菜等。
3.蒜味豆腐:在原有风味的基础上加入捣碎的大蒜，烤制而成。
4、果味豆腐:根据自己的口味，烹饪时加入香蕉、苹果等香精，每串可0.1 g。
5、其他香豆腐:根据自己的口味添加牛奶味、巧克力味等食用口味，有几十种。
烤好的菜和肉一样，上架的时候一定要上油，不然容易糊干。
蘑菇:新鲜的蘑菇，大的，分成4份，放上去烤，用油耗烤。可以稍微烤一下。如果用油的话，不需要放盐。
土豆:切薄烤熟，经常翻面，不然外面焦了，中间不熟。色拉油就可以了。
金针菇:洗干净，切掉根部，放在根部烤，也更耗油，口感更好。
青椒:肉厚的味道更好，耗油和色拉油都可以。
红薯:用锡纸包2层，两端封口，用炭火掩埋。如果过了一两层，就糊得没法吃了。二楼还挺好吃的。
玉米:这是个技术活，需要多练习。
莲藕:切片，串在竹签上，用盐、花椒、八角面、胡椒面、香油、少许味精等调料烤制而成。还有韭菜、蚕豆、瓜、土豆、红辣椒、洋葱、菜花、蘑菇等等，可以串在竹签上烧烤。
猪肉首选梅花肉(学名1肉)，禁止腿肉、胸肉、五花肉、猪里脊肉。猪肉其他:猪脚、猪尾、脆骨(月牙骨)腰、心管(心肺动脉)肥肠、腿筋。
禽类首选:鸡全翅、中翅、翅尖、鸡爪、鸡头、鸡颈、鸡简、鸡心、鸡皮、鸡胸、鸡腿肉；其他家禽:鸭皮、鸭脖、鸽子、鹌鹑麻雀。
扩展数据:
烧烤(烹饪方法):烧烤(烧烤，烧烤？[1]?)，大概是人类最原始的烹饪方法，就是用燃料加热干燥空气，把食物放在热干燥空气中靠近热源的位置加热食物。
一般来说，烧烤是将食物(多为肉类、海鲜、蔬菜)放在火上煮至可食用；到了现代社会，因为用火的方式多了，烧烤方式也逐渐多样化，开发出了各种烧烤炉、烤架、烤肉酱等等。
烧烤本身也成为了很多人聚会的一种娱乐或者生意的方式。无论是在中国还是整个亚美欧，烧烤通常小到家庭，大到学校的集体活动，由一些公司组织。
烧烤可分为直接烘焙和间接烘焙。直接烘烤可分为明火和暗火，间接烘烤也可分为铁板、石板、铜板等，对木炭的要求也不同。中国适合烧烤的木炭有三种。
第一，原木木炭，第二，机制木炭，第三，工业焦炭。原木木炭还可以分为果木和杂木。果木是苹果、梨、山楂等硬木口感较好，包括杨树、刺槐、松树等杂木口感一般。
注意材料选择:
可食用的食物如猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鹅肉、蛙肉、蔬菜、水果、颜色鲜嫩的根茎等。
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