每天只吃水果能保持营养吗？蔬菜和水果有什么区别？

中国医生喜欢讲“你的厨房就是你的药房”，意思是所有的蔬菜都是用来养生的。以前在香港，每逢台风或雨季，新界的菜芯生菜农田被淹，第二天港岛菜市场的蔬菜供应量下降，菜价立马上涨。这时候主妇就会想到买水果来代替蔬菜。头疼的总是厨师。有台风的时候，断青菜两三天是必然的，只好用最靠谱的替代品西红柿和豆芽。书店里最畅销的书除了亦舒的小说，就是教人如何区分蔬菜和鲜果、浅色蔬菜和球根菜的精装书，让你每天都能吃到一点芽、一点叶、一点根、一点果。让身体有皂素、蛋白质、钙磷、维生素、瓜氨酸。