养生排骨汤和普通排骨汤有什么区别？做法是怎样的？

“排骨莲藕汤”是地道的湖北菜。它以湖北洪湖产的七孔莲藕(粉藕)为主要原料。排骨焯水后，简单煎一次就炖好了。将莲藕块和排骨一起放入陶罐中，用清水炖。将排骨放入冷水中焯一下，边煮边慢慢加热。(不要直接用开水烫排骨，这样排骨受热里面的血就不会出来了。)炖40分钟后加入枸杞，煮10分钟左右，加盐(切记盐不能放太早，高温煮久了会坏)，煮好后放点葱花(不习惯洋葱味道的可以不加，根据个人口味)。

现在秋季气候干燥，适合炖一些营养滋补的汤。排骨营养丰富，能补中焦，强筋骨。白萝卜有清热生津、消食化滞的作用。白萝卜炖的排骨，嫩滑多汁，汤鲜。秋冬用“小人参”炖的排骨，味道鲜美，香甜多汁，肉质细嫩。秋冬季节，听说炖排骨有补钙养血的好处，常吃有强身健体的好处。再加上“小人参”，有润肤、抗衰老、生津止渴的作用。

宰了四个月的肉没有嚼劲。排骨洗净，切去焯水，撇去泡沫或换水，加入葱姜料酒，少许糖，醋，耗油，大火烧开，慢炖，加入洗净切丝的酸菜半小时，大白菜腌制的酸菜脆嫩爽口。

调味的话，我们只需要加一点点盐就可以了，因为自己排骨煮出来的汤已经很好吃了，不需要加任何调料来提鲜。最后加入少许葱花，香菜即可出锅。一份营养美味的“排骨山药”就做好了。排骨海带汤——补肾养血，滋阴润燥，利尿消肿。能防治富贵病，减少辐射病，御寒，抗癌，防癌。还有排骨冬瓜汤，排骨玉米汤等。，所有这些都有不同的营养价值。适合搭配排骨的食材是山药，有健脾胃、助消化的辅助作用。山药排骨汤适合脾胃虚弱的人。玉米，味道温和，作为杂粮，营养健康，适合一起炖。