莲藕和什么做汤好？

用排骨、莲藕煮汤营养价值高，具有消食止泻、开胃、清热、滋补等功效。而且肋骨含有大量的蛋白质、胶原蛋白和磷酸钙，对强筋壮骨很有帮助。莲藕排骨汤不仅具有润肠、清热化痰、补血养颜的功效，还能有效健脾胃。是秋冬的好汤，适合经常食用。

莲藕排骨汤:

材料:排骨300克，莲藕300克，小葱2根，生姜1片，

调料:料酒1汤匙、胡椒粉1汤匙、精盐2汤匙、味精1汤匙。

生产过程

1.排骨洗净，切成3厘米长的段。

2.将莲藕表面的糙皮刮去，切块洗净。

3.生姜洗净，切成两半。

4.锅中放入适量清水，加入半片姜、香葱、料酒，烧开后放入排骨，泡水后取出备用。

5.将炒锅放在火上，加水，放入排骨、半片姜、香葱，大火烧开，撇去所有浮沫，再改用小火炖20分钟左右。

6.将莲藕、排骨、汤一起倒入砂锅，再炖30分钟，挑出姜、韭菜，加盐、胡椒粉、味精。

厨师无所不知:炖莲藕不宜用铁锅，否则汤会变黑。