谷雨前后应该如何遵循饮食原则？

俗话说:“清明过后是谷雨，一年之计在于春。”谷雨是二十四节气中的第六个节气，也是春季的最后一个节气。每年4月19日至4月21日，太阳达到30度时为谷雨，源于古语“谷雨满谷”。

谷雨前后，可以经常选择这些食物来调理身体:

冬虫夏草炖鸭子

(冬虫夏草是麦角科冬虫夏草的女儿，也是其寄主绿蝠蛾的暖尸。味甘、平，入肾经、肺经。冬虫夏草能补阴补阳，入肾补阳，入肺补肺阴，止血化痰。《本草自心》说“甘平，护肺益肾，止血化痰，已致咳嗽”。《药性考》提到“秘、薄、生、补寿专”。鸭肉味甘凉，归脾、肾、肺经。本草说，“养阴消蒸，消虚化痰”。冬虫夏草焖鸭是一种四季皆宜的美食，尤其适合肺肾两虚的人食用。

配料:冬虫夏草10、鸭子1、姜、盐等调料。

制作:先将鸭子宰杀，然后将冬虫夏草放入鸭肚，加入姜等调料，用线扎紧，炖约1小时，用筷子轻松穿过鸭子。

适用范围:补肾益肺，止咳平喘，强身健体。适用于慢性咳嗽、呼吸困难、咳嗽、咯血、慢性支气管炎的老年人或肺气虚的老年人。

禁忌:鸭子性凉，脾胃阳虚者不吃。

山药猪肚粥

材料:山药50克，五花肉200克，粳米200克。

制作:山药切片，粳米煮熟。烧开后，将五花肉切成细丝或薄片，放入锅中烧开。煮开后，用文火煮至五花肉熟，米饭烂。

适用范围:健脾益气，温补脾阳。适用于厌食、腹泻、消瘦、乏力、尿频、胃下垂、胃寒疼痛。

禁忌:不吃脏的或新鲜的猪肚。避免食物中毒和胃肠道感染。

白菜糯米粥

材料:大白菜500克，薏米60克。

制作:先将薏米煮成粥，再加入切好洗净的大白菜，煮两三次，时间要长。

适用范围:健脾祛湿，清热利湿，适用于急性肾炎、水肿、少尿患者。