营养健康的菜肴

溢出的鱼食:鲢鱼一条、木薯淀粉两勺、炒花生一两左右、熟白芝麻两勺、姜一小块、蒜一根、小葱五根、豆豉两勺、料酒三勺、酱油两勺、醋一勺、白糖一勺、红辣椒一两、花椒油两勺、盐、鸡精。

练习:

1.将一条鱼洗净，用盐和料酒腌制几分钟，加入糯米粉调味，将花生炒熟剁成粉，剁成水和黑豆，剁成葱、蒜和姜。

2.锅中油烧至六成热，倒入清水豆豉、姜沫、蒜翻炒。

3.加入盐、鸡精、白糖、酱油、醋、炒洋葱、姜水豆豉、红辣椒、花椒油、香油和炒花生成酱。

4.锅中加入一些油，煮至四成热。加入鱼片，翻炒。

5.捞起沥干油，放入碗中。

6.倒入酱汁，撒上煮熟的芝麻和切碎的洋葱即可。

温拌鱼片原料:乌鱼500克、青笋200克、姜丝100克、青椒50克、红椒50克、脆花生仁20克、葱10克、酱油15毫升、醋10毫升、红薯木薯淀粉30。

生产:

1.将乌鱼肉切成0.3cm厚的片，放入料酒、姜片、小葱，腌制10min去腥，然后捞出财务出纳碗，加入蛋清、盐、白胡椒粉、味精、鸡精、红薯木薯淀粉、雪花生粉拌匀。

2.在干净的锅里加水，煮沸，直到稍微开一点。将编码好的鱼片逐一滑入锅中，水温保持在90℃1分钟，然后用冷水冲洗，直到环境温度降低。

3.将姜丝、青椒、红椒放入碗中，加入酱油、醋、味精、鸡精、糖、芝麻、辣椒油调成鲜甜的汁。

4.吃的时候把青笋放在盘子里铺底，把鱼片抹平，浇上调好的汁，撒上葱和脆花生。

绿芒芦笋炒肉丝:肉丝、绿芒、茭白、花椒、胡萝卜、生鸡蛋、盐、味精、耗油、酱油、料酒、糖。

做事的方式

1，提前准备一个空碗，放入肉丝，加盐、料酒、酱油拌匀，打一个蛋清(看有多少块肉，适当打蛋清)；

2、绿芒、辣椒、胡萝卜切丝，茭白切条备用；

3.锅里放油，将肉片放入锅中至熟，锅中留少量油，放入花椒、胡萝卜、茭白，下料酒、酱油翻炒，再放入猪肉丝，加盐、味精、耗油糖，再次翻炒，最后放入绿芒，出锅。