大蒜对人体有什么好处？是不是越热越好？

大蒜是厨房里必不可少的调味品，对人体有很多好处。质量好的大蒜一定很辣。一般来说，大蒜越辣越好。

第一，大蒜是天然的“杀菌剂”。

人们吃大蒜已经很多年了。从小到大，老一辈的人都说吃大蒜好，有杀菌作用。是的，现代医学已经证实大蒜具有强大的杀菌作用。因此，经常吃大蒜可以帮助我们预防由细菌或病毒引起的各种疾病，改善我们的身体状况，增强我们的免疫力。

第二，大蒜是“血管清道夫”。

不要相信大蒜不仅有杀菌作用，对血管还有很多好处。大蒜能提高血管弹性，降低血液粘度，因此特别适合高血压、高血脂人群食用。此外，有研究发现，经常吃大蒜的人，血流速度更快。事实证明，大蒜还可以帮助清理血管壁上的沉积物。

三、为什么香蒜比较好？

人吃大蒜，尤其是生大蒜，会觉得特别辣。原因在于“大蒜素”产生一种辛辣的感觉，而大蒜素是大蒜保健功效中最重要的物质之一。大蒜素有杀菌作用，甚至有研究发现大蒜素可以预防肿瘤。

大蒜虽然是宝，但并不是“越多越好”。凡事都要有分寸，大蒜也不能多吃，因为大蒜本身就是一种刺激性很强的食物。吃多了可能会刺激肠胃，引起各种不适。我建议每天吃几瓣，尤其是生蒜，不要超过五瓣。如果是熟蒜，可以酌情多吃丁香。