如何制作汤圆

2.将适量糯米粉加水成团；

3.以软硬适中、不粘手为佳，揉成长条，用刀切成小块；

4.将小汤圆在手心里一个个揉成团，用拇指在团的上面压一个小窝，用筷子挑适量芝麻馅；

5.用手指逐渐捏住插座，然后在手心轻轻绕一圈；

6.包好后有山楂那么大；

7.把水烧开，把包好的饺子煮到浮起来。[2]

练习2

食谱配料:

黑芝麻汤圆

黑芝麻汤圆

黑芝麻馅原料:黑芝麻粉40g，糖40g，猪油20g。

100克水磨汤圆粉和85克温水。

生产方法:

黑芝麻馅的做法:

1.将黑芝麻放入干锅中用小火烤至熟，关火；

2、冷却，倒入搅拌机中，磨成黑芝麻粉；

3.加入白糖和猪油，搅拌均匀，放入冰箱冷藏一小时以上；

4.取出后分成六份，揉成面团；

练习:

1.将温水一点一点倒入糯米团粉中，搅拌，揉成光滑的面团。烤10分钟；

2.将面团揉成长条，分成6小份；

3.取少量，在手掌中揉搓并轻轻拍平。用手慢慢把面团揉薄，放入黑芝麻馅，用虎口合上，轻轻揉搓。

4.将锅里的水烧开，放入绿汤圆，用炒勺沿着锅沿搅拌，促使汤圆旋转，不要粘锅底。汤圆浮起后，转小火，盖上锅盖煮。开的时候加点冷水，盖上锅盖继续煮。* * *三次加入冷水，煮至汤圆变大变软。

健康贴士

1，汤圆的皮不能太厚，否则不好煮，味道也不好；

2.饺子的烹饪温度也很重要。大火煮至浮起后，应转小火。再火下去，饺子就要爆了。

北方元宵是以馅料为基础，以糯米粉为门面的制作工艺。过程简单易学:先把馅料拌好，然后摊成一个大圈。

汤又圆又甜。

汤又圆又甜。

切片，冷却后切成比乒乓球大的方块。然后将馅料放入簸箕中，倒入适量江米粉，摇匀“过筛”。随着馅料相互碰撞，变成球形，糯米也粘在馅料表面，形成元宵。元宵河粉层很薄，表面干燥，入锅煮时米粉吸水成糊状[7]。

南方汤圆:和元宵完全不一样，但有点像包饺子。首先，用水将糯米粉搅拌成球，放置几个小时让其浸透。然后把所有做馅的材料混合放在大碗里待用(不用像元宵一样切成小块)。饺子馅的含水量比元宵多，这也是两者的区别之一。包饺子的过程也像饺子，但没有擀面杖。湿糯米粉很粘，只好用手拉一小团湿面，挤成圆形。用筷子(或薄竹片工具)挑一团馅放在糯米片上，然后双手翻合搓成一团，搓成一圈。做好的饺子表面光滑有光泽，有的还带尖，像个桃子。但是，汤圆的皮已经含有足够的水分，非常粘，很难保存。最好现在就做好吃。20世纪90年代，随着速冻技术的发展，汤圆出现在商店和超市里。