炖猪蹄(营养滋补美食)

炖猪蹄是一种非常受欢迎的食物，不仅味道鲜美，而且营养丰富，可以滋补养生。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，可以帮助皮肤保持弹性，减少皱纹和细纹的出现。此外，猪蹄还含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等营养成分，有助于增强体质，提高免疫力，预防疾病。

炖猪蹄的材料

猪蹄:2

姜片:适量

洋葱段:适量

料酒:适量

盐:适量

糖:适量

生抽:适量

酱油:适量

八角:适量

肉桂:适量

花椒:适量

水:适量

炖猪蹄的步骤

1.猪蹄洗净，用刀刮去表面的毛和脏物，然后用开水焯一下，去掉血水和脏物。

2.将烫过的猪蹄放入炖锅中，加入适量的姜片、葱段和料酒，然后倒入足够的水，水量以淹没猪蹄为宜。

3.加入适量的盐、糖、生抽、老抽、八角、桂皮、花椒，搅拌均匀。

4.将炖锅放入蒸锅中，中火蒸2-3小时，直到猪蹄变软烂。

5.取出炖肉，将猪蹄和汤汁分别倒入碗中，撒上葱花和香菜。

炖猪蹄的小技巧

1.长时间炖猪蹄，保证猪蹄肉质变软烂，口感更好。

2.炖猪蹄时加适量调料，可以使猪蹄更香。

3.炖猪蹄的时候要用炖锅，这样可以保持汤汁的稠度，让猪蹄更入味。