金汤肥牛的家常做法

金汤牛肉是入门级的菜，酸辣爽口，非常开胃，所以很多餐厅都将其指定为特色菜。酸辣的金汤，爽口不油腻的肥牛，还有充分吸收汤汁的金百合配菜，绝对想再吃一次。

配料:金针菇、肥牛、干辣椒、盐、蒜、南瓜泡椒、鸡精。

中文名

金汤肥牛

功效

注意保暖，保持健康

时间

10-60分钟

快的

航行

肥牛的烹饪方法

金堂的由来

南瓜常被餐馆用来做汤底，适合荤素搭配，色美不抢味，被称为金汤；南瓜酱的颜色与黄灯辣椒酱非常接近，既能营造出金黄色的汤色，又能让辣味不高的人欣然接受。所以根据不同的辣味，可以调整“金汤”的用料比例！

牛肉

“肥牛”的英文单词是火锅里的牛肉，字面意思是“在火锅里吃的牛肉”。既不是牛的品种，也不是育肥后宰杀的牛，更不是肥牛。取而代之的是经过排酸处理后切成薄片放在火锅里涮的部分，被称为“肥牛”。它必须经过严格的选择和先进的排酸技术。通常选择背部优质的“最长背肌”和腹部无骨肌肉进行修整塑形，制成“肥牛坯”送往餐厅。真正的“肥牛”是用专门的机器切片，然后放在火锅里煮熟，蘸上美味的调料，吃在嘴里。

烹饪方法

练习1

配料:(主料)肥牛片和金针菇。

(辅料)葱、花椒、料酒、酱油、盐、辣椒油、蒜、姜。

练习:

1.锅里放油，放入葱、姜、蒜、辣椒炒香。

2.加入半锅开水，烧开。

3.将处理过的金针菇煮一会儿。

4.肉片变色后再放入肉片煮一会儿。

5.然后加入料酒、酱油、盐。

6.最后滴点辣椒油~